Falafel
Bo perfil nutricional
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 32g | 10.7% |
| Azucres simples | 11.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 14.8g | Estimación |
| Fibra | 6g | 24.0% |
| Auga | 32g | 1.3% |
| Calorías | 333 | 14.8% |
Índice glicémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Garavanzos secos, remollados toda a noite 250 g
- Cebola, picada 1 small
- Allo 3 cloves
- Perexil fresco 1 cup
- Coandro fresco 1/2 cup
- Comiño moído 1 tsp
- Coandro moído 1 tsp
- Fermento en po (Royal) 1/2 tsp
- Sal 1 tsp
- Aceite neutro para fritir 500 ml
Instrucións
- 1
Escorre ben os garavanzos crus remollados; non uses garavanzos cocidos ou a mestura desfarase.
- 2
Tritura os garavanzos coa cebola, o allo, o perexil, o coandro, o comiño, o coandro moído e o sal nunha pasta grosa e areosa.
- 3
Incorpora o fermento en po, logo refrixera a mestura 30 minutos para que se firme.
- 4
Forma bólas ou hamburguesas pequenas, apretando ben para que se manteñan unidas.
- 5
Quenta o aceite a 175 °C e fríe o falafel en tandas 3 ou 4 minutos ata que estean ben dourados e crocantes.
- 6
Escúrreos sobre papel de cociña e serve mornos en pan de pita con salsa de tahini e ensalada.