Eba
Valor nutricional moderado
Masa firme nixeriana de garri (gránulos de mandioca) e auga quente.
O eba é unha masa firme e lisa que se fai mesturando garri, os gránulos tostados de mandioca fermentada, en auga fervendo; en Nixeria dáselle forma de bólas e cómese con sopa de egusi, de quingombó ou de ogbono. Unha ración de 250 g ten unhas 330 kcal, case todas procedentes de 82 g de hidratos de carbono, con arredor de 1 g de proteína, case nada de graxa e 3 g de fibra. Unha bóla de 150 g ten unhas 200 kcal e deixa sitio para máis sopa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.5g | 0.9% |
| Graxa | 0.2g | 0.3% |
| Hidratos | 33g | 11.0% |
| Azucres simples | 11.55g | Estimación |
| Hidratos complexos | 20.35g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Auga | 66g | 2.6% |
| Calorías | 132 | 5.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selenio | 0.38 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Isoleucina | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leucina limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lisina | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metionina | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenilalanina | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treonina | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Triptófano | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valina | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Garri (amarelo ou branco) 300 g (unhas 2 cuncas)
- Auga, fervendo 450 ml
- Auga fervendo extra, para axustar 50 ml
- Auga fría, para mollar a culler e as mans 20 ml
- Sopa de egusi, okra ou ogbono para servir
- Garri extra, se o eba queda demasiado brando 1-2 culleradas (10-20 g)
Instrucións
- 1
Leva a auga a ebulición plena e verte 450 ml nunha cunca resistente á calor.
- 2
Espolvorea o garri uniformemente sobre a auga nunha capa fina, un puñado de cada vez, ata que cubra a superficie e deixe xusto de afundirse.
- 3
Déixao repousar 1-2 minutos para que o garri absorba a auga.
- 4
Remexe con forza cunha culler de pau, premendo e dobrando a masa contra a parede da cunca durante 1-2 minutos ata que estea lisa e sen grumos secos.
- 5
Se está demasiado dura, engade un pouco da auga fervendo extra e segue voltándoa; se está demasiado branda, espolvorea un pouco máis de garri.
- 6
Molla a culler ou as mans con auga fría e dálle ao eba forma de 3 bólas lisas de arredor de 250 g.
- 7
Serve quente cunha cunca de sopa; colle anacos cos dedos e móllaos na sopa.