Crema de cogomelos
Valor nutricional moderado
Sopa triturada de cogomelos, cebola e caldo rematada con nata.
A crema de cogomelos son champiñóns brancos en láminas e cebola cociñados en manteiga, espesados cun pouco de fariña, cocidos a lume lento en caldo de polo, triturados e rematados con nata para montar. Un bol de 300 g ten unhas 230 kcal, pero 11 g de graxa saturada procedente da manteiga e da nata, e uns 920 mg de sodio procedentes do caldo. Usar caldo baixo en sodio e a metade da nata, ou leite, dá un bol máis lixeiro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.2g | 3.9% |
| Graxa | 6.2g | 8.9% |
| Hidratos | 3.9g | 1.3% |
| Azucres simples | 1.36g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.94g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 86g | 3.4% |
| Calorías | 76 | 3.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimación |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.87 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 4.67 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| Isoleucina | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| Leucina | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| Lisina | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| Metionina limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| Fenilalanina | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| Treonina | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| Triptófano | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| Valina | 133 | mg | 7.3% | 119% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Cogomelos brancos (champiñóns) 500 g
- Cebola 1 mediana (120 g)
- Allo 2 dentes (8 g)
- Manteiga 30 g
- Fariña de trigo 2 culleradas (16 g)
- Caldo de polo 750 ml
- Nata para montar 150 ml
- Tomiño seco 1 culleriña
- Sal 1/2 culleriña (3 g)
- Pementa negra moída 1/4 culleriña
- Perexil fresco picado 2 culleradas (8 g)
Instrucións
- 1
Corta os cogomelos en láminas e pica fino a cebola e o allo.
- 2
Derrete a manteiga nunha pota grande e pocha a cebola a lume medio durante 5 minutos, ata que estea branda.
- 3
Engade os cogomelos e o tomiño e cociña 10 minutos, remexendo, ata que case todo o seu líquido se evapore; bota o allo no último minuto.
- 4
Espolvorea a fariña e remexe durante 1 minuto; despois verte o caldo aos poucos, sen deixar de remexer.
- 5
Coce a lume baixo durante 15 minutos e despois tritura ata que quede fino, deixando algúns anacos se che gusta.
- 6
Incorpora a nata, salpementa e quenta ben sen que chegue a ferver.
- 7
Serve espolvoreada con perexil.