Chowder de ameixas
Bo perfil nutricional
Sopa cremosa con améixas e pataca.
A crema de ameixas de Nova Inglaterra é unha sopa espesa de ameixas picadas, pataca en dados, cebola e touciño cocidos a lume lento en caldo e rematados con leite ou nata, a miúdo espesada cun pouco de fariña. As ameixas achegan proteína, ferro e vitamina B12, mentres que a nata e o touciño engaden graxa saturada, e o caldo e as ameixas fano salgado. Un cunco de 350 g ten uns 280 kcal antes das galletas saladas.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Graxa | 4g | 5.7% |
| Hidratos | 7g | 2.3% |
| Azucres simples | 2.45g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.55g | Estimación |
| Auga | 82g | 3.3% |
| Calorías | 80 | 3.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimación |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Selenio | 4.74 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Isoleucina | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucina | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lisina | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionina | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenilalanina | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonina | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Triptófano | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valina | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ameixas frescas, ou ameixas de lata co seu zume 500 g
- Bacon, en dados 100 g
- Cebola, picada fina 1
- Talos de apio, en dados 2
- Patacas, peladas e en cubos 400 g
- Fariña de trigo 2 cdas
- Leite enteiro 300 ml
- Nata para montar 200 ml
- Folla de loureiro 1
- Sal e pementa ao gusto
Instrucións
- 1
Se usas ameixas frescas, cócenas ao vapor cun pouco de auga ata que abran, logo retira a carne e reserva o líquido coado.
- 2
Fríe o bacon nunha pota grosa ata que estea crocante, logo engade a cebola e o apio e refógaos 5 minutos.
- 3
Incorpora a fariña e cociña 1 minuto, logo engade aos poucos, batendo, o zume das ameixas reservado e 300 ml de auga.
- 4
Engade as patacas e a folla de loureiro, leva a fervura suave e cociña ata que as patacas estean tenras, uns 15 minutos.
- 5
Verte o leite e a nata, engade as ameixas picadas e quenta con suavidade sen ferver 3 ou 4 minutos.
- 6
Salpementa, retira a folla de loureiro e serve con galletas saladas ou pan crocante.