Bakso
Valor nutricional moderado
Sopa indonesia de albóndegas de tenreira con fideos finos de arroz e fideos de ovo.
O bakso é unha sopa indonesia de albóndegas elásticas de carne de vacún e tapioca nun caldo claro de vacún, servida sobre fideos finos de arroz e fideos amarelos de ovo con bok choy, follas de apio, cebola tenra e chalotas fritidas. Unha cunca de 450 g ten unhas 350 kcal, 22 g de proteína e 11 g de graxa, con uns 1.240 mg de sodio procedentes do caldo temperado. Deixar parte do caldo na cunca reduce o sal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Graxa | 2.5g | 3.6% |
| Hidratos | 8.6g | 2.9% |
| Azucres simples | 3.01g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.59g | Estimación |
| Auga | 83g | 3.3% |
| Calorías | 77 | 3.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimación |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.73 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selenio | 6.26 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Isoleucina | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Leucina | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lisina | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metionina | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalanina | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treonina | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptófano limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valina | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne picada de tenreira magra 500 g
- Amidón de tapioca 100 g
- Clara de ovo 1 (30 g)
- Allo 8 dentes (32 g)
- Chalotas 4 (60 g)
- Auga xeada 100 ml
- Caldo de tenreira 2 litros
- Sal 2 culleriñas (12 g)
- Pementa branca moída 2 culleriñas (4 g)
- Aceite vexetal 2 culleradas (27 g)
- Fideos de arroz finos (bihun) 100 g
- Fideos de ovo amarelos secos 100 g
- Pak choi 300 g
- Follas de apio e cebola tenra, picadas 30 g
Instrucións
- 1
Tritura a carne a golpes nun procesador de alimentos con 4 dentes de allo, a metade do sal, 1 culleriña da pementa, a clara de ovo e a auga xeada ata que quede fina; despois incorpora o amidón de tapioca.
- 2
Leva o caldo a ebulición suave; coas mans molladas, preme a mestura a través do puño para formar bólas de 3 cm e déixaas caer nunha pota con auga quente, pero sen ferver.
- 3
Coce as albóndegas ata que floten, uns 10 minutos, e despois pásaas ao caldo.
- 4
Corta en láminas as chalotas e o resto do allo e frítios no aceite durante 4-5 minutos ata que estean dourados; engade a metade ao caldo e garda o resto para decorar.
- 5
Tempera o caldo co resto do sal e a pementa e coce nel as albóndegas a lume suave durante 15 minutos.
- 6
Remolla os fideos de arroz en auga quente durante 5 minutos e coce os fideos de ovo durante 4 minutos; escorre ambos. Escalda o pak choi no caldo durante 1 minuto.
- 7
Reparte os fideos e o pak choi entre as cuncas, engade as albóndegas e o caldo quente, e remata coas follas de apio, a cebola tenra e as chalotas fritas.