Som tam
Bo perfil nutricional
Ensalada tailandesa de papaia verde con lima, salsa de peixe, chile e cacahuetes.
O som tam é unha ensalada tailandesa de papaia verde ralada e lixeiramente machucada nun morteiro con allo, chile, xudías longas, tomate e camaróns secos nun aderezo de zume de lima, salsa de peixe e azucre de palma, cuberta con cacahuetes. É baixa en graxa e calorías e unha boa fonte de vitamina C, pero a salsa de peixe faina moi rica en sodio e o azucre de palma engade uns 7 g de azucre por ración. Menos salsa de peixe reduce o sal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.5g | 6.3% |
| Graxa | 2.6g | 3.7% |
| Hidratos | 9.8g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.43g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.87g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Auga | 82g | 3.3% |
| Calorías | 71 | 3.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Estimación |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 32.3 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selenio | 4.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Isoleucina | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucina limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lisina | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionina | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenilalanina | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonina | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Triptófano | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valina | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Papaia verde 1 pequena (250 g pelada)
- Tomates cherry 100 g
- Feixóns longos ou feixóns verdes 50 g
- Allo 2 dentes
- Chiles tailandeses 2 pequenos
- Camaróns secos 2 culleradas sopeiras (12 g)
- Améndoas de cacahuete torradas 3 culleradas sopeiras (27 g)
- Azucre de palma 1 cullerada sopeira (15 g)
- Salsa de peixe 2 culleradas sopeiras
- Zume de lima 3 culleradas sopeiras
Instrucións
- 1
Pela a papaia, retira as sementes e corta a polpa en tiras longas e finas cun pelador xuliana ou cun coitelo afiado.
- 2
Corta os feixóns en anacos de 3 cm e parte os tomates pola metade.
- 3
Machuca o allo e os chiles nun morteiro grande ata obter unha pasta grosa.
- 4
Engade o azucre de palma, a salsa de peixe e o zume de lima e remexe ata que o azucre se disolva.
- 5
Engade os feixóns e os camaróns secos e machúcaos suavemente co maceiro.
- 6
Engade a papaia e os tomates e machuca con suavidade durante 1-2 minutos, dando voltas á mestura cunha culleira para que absorba o aliño.
- 7
Engade os cacahuetes, remexe, proba para comprobar o equilibrio entre acedo, salgado e doce, e serve de inmediato.