Som Tam

Ingredientes

• Papaia verde 1 pequena (250 g pelada)
• Tomates cherry 100 g
• Feixóns longos ou feixóns verdes 50 g
• Allo 2 dentes
• Chiles tailandeses 2 pequenos
• Camaróns secos 2 culleradas sopeiras (12 g)
• Améndoas de cacahuete torradas 3 culleradas sopeiras (27 g)
• Azucre de palma 1 cullerada sopeira (15 g)
• Salsa de peixe 2 culleradas sopeiras
• Zume de lima 3 culleradas sopeiras

Instrucións

1. 1

   Pela a papaia, retira as sementes e corta a polpa en tiras longas e finas cun pelador xuliana ou cun coitelo afiado.

2. 2

   Corta os feixóns en anacos de 3 cm e parte os tomates pola metade.

3. 3

   Machuca o allo e os chiles nun morteiro grande ata obter unha pasta grosa.

4. 4

   Engade o azucre de palma, a salsa de peixe e o zume de lima e remexe ata que o azucre se disolva.

5. 5

   Engade os feixóns e os camaróns secos e machúcaos suavemente co maceiro.

6. 6

   Engade a papaia e os tomates e machuca con suavidade durante 1-2 minutos, dando voltas á mestura cunha culleira para que absorba o aliño.

7. 7

   Engade os cacahuetes, remexe, proba para comprobar o equilibrio entre acedo, salgado e doce, e serve de inmediato.