Chow mein
Bo perfil nutricional
Fideos de ovo chineses salteados con polo e verduras.
O chow mein é un prato chinés de fideos de trigo e ovo cocidos e salteados no wok con polo en láminas, repolo, cenoria, cebola e xermolos de soia nunha salsa de salsa de soia, salsa de ostras e un pouco de azucre. Unha ración de 400 g desta versión caseira ten uns 485 kcal, 29 g de proteína e 5 g de fibra, con uns 960 mg de sodio. Usar máis repolo e xermolos de soia e menos fideos reduce as calorías por prato.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.3g | 13.0% |
| Graxa | 3.7g | 5.3% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 8.45g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Auga | 73g | 2.9% |
| Calorías | 121 | 5.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.22 | mg |
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Selenio | 16.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucina | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucina | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lisina | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonina | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptófano | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valina limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fideos chineses de ovo secos 250 g
- Peito de polo, cortado en láminas finas 300 g
- Fécula de millo 2 culleriñas
- Viño Shaoxing 2 culleriñas
- Salsa de soia 3 culleradas
- Salsa de ostras 2 culleradas
- Azucre 2 culleriñas
- Aceite vexetal 3 culleradas
- Repolo, cortado fino 200 g
- Cenoria, cortada en xulianas 1 pequena (80 g)
- Cebola, cortada en láminas 1 mediana (100 g)
- Allo, picado 3 dentes
- Brotes de soia 150 g
- Cebolos, cortados en anacos de 4 cm 4 (40 g)
Instrucións
- 1
Mestura o polo con 2 culleriñas da salsa de soia, a fécula de millo e o viño Shaoxing.
- 2
Cociña os fideos en auga fervendo durante 3-4 minutos, ata que estean xusto tenros, despois escúrreos, aclaraos con auga fría e mestúraos con 1 culleriña do aceite.
- 3
Mestura a salsa de soia restante coa salsa de ostras e o azucre.
- 4
Quenta 1 cullerada do aceite nun wok a lume forte e saltea o polo durante 4 minutos, ata que estea ben cocido, despois resérvao.
- 5
Quenta o aceite restante e saltea a cebola, o allo e a cenoria durante 2 minutos, despois engade o repolo e saltea durante 2 minutos.
- 6
Engade os fideos e a salsa e saltea durante 2 minutos, ata que os fideos estean cubertos de salsa e lixeiramente crocantes nos bordos.
- 7
Volve incorporar o polo, engade os brotes de soia e os cebolos, saltea durante 1 minuto e serve.