Chow mein de polo

Ingredientes

• Fideos chineses de ovo secos 250 g
• Peito de polo, cortado en láminas finas 300 g
• Fécula de millo 2 culleriñas
• Viño Shaoxing 2 culleriñas
• Salsa de soia 3 culleradas
• Salsa de ostras 2 culleradas
• Azucre 2 culleriñas
• Aceite vexetal 3 culleradas
• Repolo, cortado fino 200 g
• Cenoria, cortada en xulianas 1 pequena (80 g)
• Cebola, cortada en láminas 1 mediana (100 g)
• Allo, picado 3 dentes
• Brotes de soia 150 g
• Cebolos, cortados en anacos de 4 cm 4 (40 g)

Instrucións

1. 1

   Mestura o polo con 2 culleriñas da salsa de soia, a fécula de millo e o viño Shaoxing.

2. 2

   Cociña os fideos en auga fervendo durante 3-4 minutos, ata que estean xusto tenros, despois escúrreos, aclaraos con auga fría e mestúraos con 1 culleriña do aceite.

3. 3

   Mestura a salsa de soia restante coa salsa de ostras e o azucre.

4. 4

   Quenta 1 cullerada do aceite nun wok a lume forte e saltea o polo durante 4 minutos, ata que estea ben cocido, despois resérvao.

5. 5

   Quenta o aceite restante e saltea a cebola, o allo e a cenoria durante 2 minutos, despois engade o repolo e saltea durante 2 minutos.

6. 6

   Engade os fideos e a salsa e saltea durante 2 minutos, ata que os fideos estean cubertos de salsa e lixeiramente crocantes nos bordos.

7. 7

   Volve incorporar o polo, engade os brotes de soia e os cebolos, saltea durante 1 minuto e serve.