Arroz con polo
Bo perfil nutricional
Polo cocido a lume lento con arroz, sofrito, chícharos e condimento de achiote.
O arroz con pollo é un prato latinoamericano feito nunha soa pota con polo con óso dourado e despois cocido a lume lento con arroz en caldo, salsa de tomate, cebola, pemento, allo e condimento de achiote, rematado con chícharos e coandro. Un prato de 400 g ten unhas 610 kcal, 34 g de proteína e 25 g de graxa, boa parte dela procedente da pel do polo, ademais de arredor de 1.270 mg de sodio. Retirar a pel antes de cociñar reduce a graxa aproximadamente á metade.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.5g | 15.2% |
| Graxa | 6.3g | 9.0% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 8.95g | Estimación |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Auga | 69g | 2.8% |
| Calorías | 152 | 6.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.66 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Selenio | 10.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Isoleucina | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucina | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lisina | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Metionina | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenilalanina | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Treonina | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Triptófano | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valina | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas e contracoxas de polo, con óso e pel 1,4 kg (arredor de 1 kg comestible)
- Arroz branco de gran longo 400 g
- Caldo de polo 900 ml
- Cebola, picada fina 1 grande (150 g)
- Pemento verde, en dados 1 mediano (130 g)
- Allo, picado 4 dentes (16 g)
- Salsa de tomate, en lata 120 g
- Chícharos conxelados 150 g
- Aceite de oliva 2 culleradas
- Condimento sazón con achiote 1 sobre (5 g)
- Comiño moído e ourego seco 1 culleriña de cada
- Sal 1 culleriña (6 g)
- Coentro fresco, picado 1/4 cunca (4 g)
Instrucións
- 1
Seca os anacos de polo con papel e tempéraos coa metade do sal, o comiño e o ourego.
- 2
Quenta o aceite de oliva nunha pota ancha e pesada a lume medio-alto e doura o polo co lado da pel cara abaixo durante 6 minutos; despois dálle a volta e doura o outro lado durante 3 minutos; resérvao.
- 3
Baixa o lume a medio, engade a cebola, o pemento e o allo á graxa da pota e coce durante 6 minutos ata que estean brandos.
- 4
Incorpora a salsa de tomate e o sazón, despois engade o arroz e remove durante 2 minutos para que cada gran quede ben impregnado.
- 5
Verte o caldo de polo, engade o resto do sal, leva a ebulición e volve colocar o polo no arroz, afundíndoo lixeiramente, co lado da pel cara arriba.
- 6
Tapa ben, baixa o lume ao mínimo e coce durante 25 minutos; despois espalla os chícharos por riba, volve tapar e coce 5 minutos máis.
- 7
Retira a pota do lume, déixaa repousar tapada durante 10 minutos, solta o arroz cun garfo e espolvorea co coentro antes de servir.