Jambalaya
Bo perfil nutricional
Arroz con salchicha, polo e camaróns.
A jambalaya é un prato de Luisiana feito nunha soa pota con arroz de gran longo cocido en caldo con salchicha andouille, polo, camaróns, tomates, cebola, apio, pemento e condimento cajun. Combina proteína e hidratos de carbono nun só prato; a salchicha afumada achega graxa e moito sodio. Usar máis polo e camaróns e menos salchicha reduce ambos.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Graxa | 5g | 7.1% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 8.75g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 130 | 5.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.54 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selenio | 10.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleucina | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucina | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lisina | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Metionina | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenilalanina | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Treonina | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Triptófano | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valina limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco de gran longo 300 g
- Salchicha andouille, en rodas 200 g
- Contramuslos de polo, en dados 300 g
- Gambas cruas, peladas 200 g
- Cebola, picada 1
- Pemento verde, picado 1
- Talos de apio, picados 2
- Tomate picado 400 g
- Caldo de polo 600 ml
- Condimento cajún 2 cdas
- Aceite vexetal 2 cdas
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nunha pota grande e dóura o polo e a salchicha, logo resérvaos.
- 2
Na mesma pota cociña a cebola, o pemento e o apio ata que estean brandos, uns 6 minutos, logo incorpora o condimento cajún.
- 3
Devolve a carne, engade o tomate e o caldo e leva a fervura.
- 4
Incorpora o arroz, tapa e cociña con suavidade uns 20 minutos ata que o arroz estea case tenro.
- 5
Engade as gambas, tapa de novo e cociña 5 minutos ata que estean rosadas e o arroz estea feito.
- 6
Aira cun garfo, deixa repousar uns minutos e serve quente.