Sambar
Luach cothaithe eisceachtúil
Stobhach toor dal agus glasraí ó Dheisceart na hIndia, géaraithe le tamarain.
Is stobhach ó Dheisceart na hIndia é sambar, déanta de toor dal (piseanna colúir scoilte) agus glasraí ar nós faighneoga drumstick (moringa), ubhthoraí agus puimcín, a ghéaraítear le tamarain, a spíosraítear le púdar sambar agus a chríochnaítear le síolta mustaird friochta in ola. Tá thart ar 160 kcal, 6.5 g próitéine, 5 g snáithín agus 720 mg sóidiam i mbabhla 250 g. Tagann beagnach an sóidiam ar fad ón salann, mar sin má úsáidtear 1 spúnóg tae in áit 2, laghdaítear é go dtí thart ar a leath.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 2.6g | 4.6% |
| Saill | 2g | 2.9% |
| Carbaihiodráití | 9.6g | 3.2% |
| Siúcraí Simplí | 3.36g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 4.24g | Meastachán |
| Snáithín | 2g | 8.0% |
| Uisce | 84g | 3.4% |
| Calraí | 63 | 2.8% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.45 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 0.84 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 5.53 | mg |
| Vitimín E | 0.89 | mg |
| Seiléiniam | 1.43 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74.9 | mcg | 8.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.488 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 35.6 | mcg | 8.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.53 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 AI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.894 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 4.71 | mcg | 3.9% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.4 | mg | 2.7% |
| iron | 0.885 | mg | 4.9% |
| magnesium | 27.1 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 259 | mg | 10.0% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 1.43 | mcg | 2.6% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 85 | mg | 12.1% | 153% |
| Isiléicín | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Léicín | 178 | mg | 6.5% | 84% |
| Lísín | 173 | mg | 8.2% | 104% |
| Meitiainín limiting | 63 | mg | 6.0% | 79% |
| Feinilalainín | 261 | mg | 14.9% | 184% |
| Treoinín | 100 | mg | 9.5% | 115% |
| Tríoptafan | 26 | mg | 9.3% | 114% |
| Vailín | 112 | mg | 6.2% | 81% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Toor dal (piseanna colúir scoilte), sruthlaithe 150 g
- Uisce 1 l
- Glasraí measctha (pónairí moringa, ubhthoradh, cairéad, puimcín), gearrtha ina bpíosaí 400 g
- Oinniún nó seallóidí, mionghearrtha 1 meánmhéide (120 g)
- Trátaí, mionghearrtha 2 mheánmhéide (200 g)
- Tamarain 20 g (píosa ar mhéid líoma)
- Púdar sambar 2 spúnóg bhoird (15 g)
- Turmar meilte 1/2 taespúnóg
- Salann 2 thaespúnóg (12 g)
- Ola ghlasraí 2 spúnóg bhoird
- Síolta mustaird 1 taespúnóg
- Duilleoga curaí, cillí dearga triomaithe agus asafoetida (hing) saor ó ghlútan 1 craobhóg, 2 chillí, 1 liomóg
- Lus an choire úr, mionghearrtha 10 g
Treoracha
- 1
Brúchócaráil an toor dal le 450 ml den uisce agus an turmar go ceann 4 fheadóg (nó suanbhruith faoi chlúdach ar feadh 40 nóiméad) go mbeidh sé an-bhog, ansin brúigh go mín é.
- 2
Maothaigh an tamarain i 200 ml d'uisce bog as an méid tomhaiste ar feadh 10 nóiméad, fáisc é agus síothlaigh an leacht; caith uait snáithíní an laín.
- 3
Cuir na glasraí, an t-oinniún agus na trátaí i bpota mór leis an 350 ml uisce atá fágtha agus beagán salainn agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad go mbeidh na glasraí beagnach bog.
- 4
Cuir an t-uisce tamarain agus an púdar sambar leis agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, go mbeidh boladh amh an tamarain imithe.
- 5
Corraigh isteach an dal brúite agus an chuid eile den salann agus suanbhruith ar feadh 5 go 8 nóiméad; cuir beagán uisce leis má tá sé níos tiubha ná stobhach is féidir a dhoirteadh.
- 6
Téigh an ola i bpanna beag, cuir isteach na síolta mustaird agus, nuair a phléascann siad, na cillí dearga, na duilleoga curaí agus an asafoetida; frioch ar feadh 20 soicind agus doirt thar an sambar é.
- 7
Croith lus an choire air agus freastail te é le rís, idli nó dosa.