Risotto
Próifíl chothaithe mhaith
Rís uachtarach Iodálach cócaráilte i stoc.
Is rís ghearr-ghráinneach Iodálach é risotto, ar nós arborio, cócaráilte go mall i stoc te agus corraithe go dtí go mbíonn sé uachtarach, ansin críochnaithe le him agus parmesan; is gnách muisiriúin, glasraí nó bia mara a chur leis. Is stáirse ó rís bhán é den chuid is mó, le beagán próitéine agus roinnt saille sáithithe ón im agus ón gcáis. Má chuirtear scrimpí nó sicín air, nó piseanna a chorrú isteach, cuirtear próitéin leis.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 3g | 5.4% |
| Saill | 4g | 5.7% |
| Carbaihiodráití | 20g | 6.7% |
| Siúcraí Simplí | 7g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 12g | Meastachán |
| Snáithín | 1g | 4.0% |
| Uisce | 68g | 2.7% |
| Calraí | 130 | 5.8% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 0.168 | g | Meastachán |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 0.66 | mg |
| Vitimín E | 0.27 | mg |
| Seiléiniam | 5.39 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 AI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isiléicín | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Léicín | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lísín | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Meitiainín | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Feinilalainín | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treoinín | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Tríoptafan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Vailín | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Rís arborio 200 g
- Stoc sicín nó glasraí te 750 ml
- Beacáin, gearrtha 150 g
- Oinniún, mionghearrtha 1
- Ionga gairleoige, mionghearrtha 1
- Fíon bán tirim 80 ml
- Im 30 g
- Parmesan, grátáilte 50 g
- Ola olóige 1 spúnóg bhoird
- Salann agus piobar de réir do bhlas
Treoracha
- 1
Coinnigh an stoc ag suanbhruith i bpanna ar leith. Sótáil na beacáin in ola olóige go dtí go mbeidh siad órga agus cuir ar leataobh iad.
- 2
Leáigh leath den im agus bog an t-oinniún agus an ghairleog gan dath.
- 3
Cuir an rís leis agus tóstáil ar feadh nóiméid go dtí go mbeidh na himill trédhearcach.
- 4
Doirt an fíon isteach agus corraigh go dtí go n-ionsúitear é.
- 5
Cuir an stoc te leis liach ar liach, á chorraí go minic agus ag fanacht go n-ionsúitear gach ceann sula gcuireann tú níos mó leis, ar feadh timpeall 18 nóiméad.
- 6
Nuair atá an rís uachtarach agus al dente, corraigh na beacáin ar ais isteach.
- 7
Amach ón teas, buail an t-im eile agus an Parmesan isteach, blaistigh, agus riar láithreach.