Risotto Beacán

Comhábhair

• Rís arborio 200 g
• Stoc sicín nó glasraí te 750 ml
• Beacáin, gearrtha 150 g
• Oinniún, mionghearrtha 1
• Ionga gairleoige, mionghearrtha 1
• Fíon bán tirim 80 ml
• Im 30 g
• Parmesan, grátáilte 50 g
• Ola olóige 1 tbsp
• Salann agus piobar to taste

Treoracha

1. 1

   Coinnigh an stoc ag suanbhruith i bpanna ar leith. Sótáil na beacáin in ola olóige go dtí go mbeidh siad órga agus cuir ar leataobh iad.

2. 2

   Leáigh leath den im agus bog an t-oinniún agus an ghairleog gan dath.

3. 3

   Cuir an rís leis agus tóstáil ar feadh nóiméid go dtí go mbeidh na himill trédhearcach.

4. 4

   Doirt an fíon isteach agus corraigh go dtí go n-ionsúitear é.

5. 5

   Cuir an stoc te leis liach ar liach, á chorraí go minic agus ag fanacht go n-ionsúitear gach ceann sula gcuireann tú níos mó leis, ar feadh timpeall 18 nóiméad.

6. 6

   Nuair atá an rís uachtarach agus al dente, corraigh na beacáin ar ais isteach.

7. 7

   Amach ón teas, buail an t-im eile agus an Parmesan isteach, blaistigh, agus riar láithreach.