Ratatouille
SárbhiaLuach cothaithe eisceachtúil
Stobhach glasraí as Provence.
Is stobhach Provençal é ratatouille d'aubergine, courgette, piobair chloigín, oinniún agus tomáta, cócaráilte go mall in ola olóige le gairleog, tim agus basal. Tá thart ar 75 kcal ann in aghaidh 100 g, soláthraíonn sé roinnt snáithín agus vitimín C ó na piobair agus ó na tomáta, agus is ón ola olóige a thagann formhór a shailleá. Le harán, rís nó ubh phóitseáilte oibríonn sé mar phríomhchúrsa éadrom chomh maith le taobhmhias.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 2g | 3.6% |
| Saill | 5g | 7.1% |
| Carbaihiodráití | 7g | 2.3% |
| Siúcraí Simplí | 2.45g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 2.55g | Meastachán |
| Snáithín | 2g | 8.0% |
| Uisce | 85g | 3.4% |
| Calraí | 75 | 3.3% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 0.413 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 27.6 | mg |
| Vitimín E | 1.29 | mg |
| Seiléiniam | 0.32 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 AI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Isiléicín | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Léicín limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lísín | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Meitiainín | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Feinilalainín | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treoinín | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Tríoptafan | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Vailín | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Ubhthorthaí 1 meánmhéide (250 g)
- Cúirséad 2 meánmhéide (250 g)
- Piobar cloigín dearg 1
- Piobar cloigín buí 1
- Trátaí 4 aibí (400 g)
- Oinniún 1 mór
- Gairleog 3 ionga
- Ola olóige 5 spúnóg bhoird
- Tím úr 2 craobhóg
- Duilleog labhrais 1
- Basal úr dornán
- Salann agus piobar dubh de réir do bhlas
Treoracha
- 1
Gearr an t-ubhthoradh, an cúirséad agus na piobair ina n-alpáin ghreim-mhéide agus dísligh an t-oinniún.
- 2
Sótáil gach glasra ar leithligh in ola olóige go dtí go mbeidh dath éadrom air, ag cur gach ceann ar leataobh; coinníonn sé seo a mblasanna ar leith.
- 3
Bog an t-oinniún agus an ghairleog sa phanna céanna, ansin cuir na trátaí gearrtha, an tím agus an duilleog labhrais leis agus cócaráil ina anlann tiubh, timpeall 10 nóiméad.
- 4
Cuir na glasraí go léir ar ais sa phanna agus corraigh go réidh chun iad a chumhdach sa bhonn trátaí.
- 5
Clúdaigh agus suanbhruith ar theas íseal 25 nóiméad, á chorraí ó am go chéile, go dtí go mbeidh gach rud bog ach gan a bheith brúite.
- 6
Blaistigh le salann agus piobar agus caith amach an duilleog labhrais.
- 7
Críochnaigh le basal stróicthe agus braon ola olóige; riar te nó ag teocht an tseomra.