Tofu Mapo
Próifíl chothaithe mhaith
Tofu spíosrach as Sichuan le muiceoil mhionaithe.
Is mias é mapo tofu ó Sichuan de tofu bog agus muiceoil mhionaithe bruite go mall in anlann spíosrach, a chuireann codladh sa bhéal, de thaos pónairí chile choipthe (doubanjiang), pónairí dubha coipthe, gairleog, ola chile agus piobar Sichuan meilte. Soláthraíonn sé próitéin ón tofu agus ón muiceoil araon; cuireann an ola chile saill leis, agus déanann na taosanna pónairí ard i sóidiam é. Coinníonn níos lú ola chile agus muiceoil lom an tsaill níos ísle.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 8g | 14.3% |
| Saill | 6g | 8.6% |
| Carbaihiodráití | 5g | 1.7% |
| Siúcraí Simplí | 1.75g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 3.25g | Meastachán |
| Uisce | 78g | 3.1% |
| Calraí | 110 | 4.9% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 2.92 | g | 11.7% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Meastachán |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.162 | g | Meastachán |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 1.02 | mg |
| Vitimín E | 0.91 | mg |
| Seiléiniam | 9.09 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.59 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.083 | mg | 6.4% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.091 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.053 (2 AI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.909 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.3 | mg | 6.6% |
| iron | 0.99 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 92.6 | mg | 13.2% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.857 | mg | 7.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.311 | mg | 13.5% |
| selenium | 9.09 | mcg | 16.5% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 237 | mg | 33.9% | 161% |
| Isiléicín | 348 | mg | 24.9% | 126% |
| Léicín | 567 | mg | 20.8% | 101% |
| Lísín | 541 | mg | 25.8% | 123% |
| Meitiainín | 221 | mg | 21.0% | 104% |
| Feinilalainín | 572 | mg | 32.7% | 152% |
| Treoinín | 313 | mg | 29.8% | 136% |
| Tríoptafan | 102 | mg | 36.4% | 168% |
| Vailín | 380 | mg | 20.9% | 103% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Tofu síoda nó bog, cúbáilte 400 g
- Muiceoil mheilte 120 g
- Doubanjiang (taos pónairí chili coipthe) 2 spúnóg bhoird
- Pónairí dubha coipthe, gearrtha 1 spúnóg bhoird
- Gairleog, mionghearrtha 2 ionga
- Sinséar, mionghearrtha 1 spúnóg bhoird
- Piobairíní Sichuan, meilte 1 taespúnóg
- Ola chili 1 spúnóg bhoird
- Stoc sicín 200 ml
- Anlann soighe 1 spúnóg bhoird
- Stáirse arbhair 1 spúnóg bhoird
- Oinniúin earraigh, gearrtha 2
- Ola chócaireachta 2 spúnóg bhoird
Treoracha
- 1
Blansáil na ciúbanna tofu go réidh in uisce suanbhruith salannaithe go héadrom ar feadh nóiméid, ansin draenáil go cúramach iad.
- 2
Téigh ola i wok agus donnaigh an mhuiceoil mheilte go dtí go mbeidh sí briosc.
- 3
Cuir an doubanjiang, na pónairí dubha, an ghairleog agus an sinséar leis agus friochtáil-suaithigh go dtí go n-éiríonn an ola dearg agus cumhra.
- 4
Doirt an stoc agus an t-anlann soighe isteach agus tabhair chun suanbhruith é.
- 5
Sleamhnaigh an tofu isteach agus suanbhruith go réidh ar feadh cúpla nóiméad, á bhrú go bog seachas á chorraí chun na ciúbanna a choinneáil slán.
- 6
Corraigh an stáirse arbhair le beagán uisce agus cuir leis chun an t-anlann a thiubhú ina bhrat snasta.
- 7
Críochnaigh le ola chili agus piobairíní Sichuan meilte, scaip oinniúin earraigh air, agus riar le rís.