Tofu Mapo
Próifíl chothaithe mhaith
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 8g | 14.3% |
| Saill | 6g | 8.6% |
| Carbaihiodráití | 5g | 1.7% |
| Siúcraí Simplí | 1.75g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 3.25g | Meastachán |
| Uisce | 78g | 3.1% |
| Calraí | 95 | 4.2% |
Innéacs Gliceimiceach
Click to view full GI ranking →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 1.05 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 4 | mg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Isiléicín | - | — | ||
| Léicín | - | — | ||
| Lísín | - | — | ||
| Meitiainín | - | — | ||
| Feinilalainín | - | — | ||
| Treoinín | - | — | ||
| Tríoptafan | - | — | ||
| Vailín | - | — |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Díorthaithe ón ainm agus ó na comhábhair; seans nach bhfuil sé iomlán.
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Tofu síoda nó bog, cúbáilte 400 g
- Muiceoil mheilte 120 g
- Doubanjiang (taos pónairí chili coipthe) 2 tbsp
- Pónairí dubha coipthe, gearrtha 1 tbsp
- Gairleog, mionghearrtha 2 cloves
- Sinséar, mionghearrtha 1 tbsp
- Piobairíní Sichuan, meilte 1 tsp
- Ola chili 1 tbsp
- Stoc sicín 200 ml
- Anlann soighe 1 tbsp
- Grán arbhair 1 tbsp
- Oinniúin earraigh, gearrtha 2
- Ola chócaireachta 2 tbsp
Treoracha
- 1
Blansáil na ciúbanna tofu go réidh in uisce suanbhruith salannaithe go héadrom ar feadh nóiméid, ansin draenáil go cúramach iad.
- 2
Téigh ola i wok agus donnaigh an mhuiceoil mheilte go dtí go mbeidh sí briosc.
- 3
Cuir an doubanjiang, na pónairí dubha, an ghairleog agus an sinséar leis agus friochtáil-suaithigh go dtí go n-éiríonn an ola dearg agus cumhra.
- 4
Doirt an stoc agus an t-anlann soighe isteach agus tabhair chun suanbhruith é.
- 5
Sleamhnaigh an tofu isteach agus suanbhruith go réidh ar feadh cúpla nóiméad, á bhruthú seachas á chorraí chun na ciúbanna a choinneáil slán.
- 6
Corraigh an grán arbhair le beagán uisce agus cuir leis chun an t-anlann a thiubhú ina bhrat snasta.
- 7
Críochnaigh le ola chili agus piobairíní Sichuan meilte, scaip oinniúin earraigh air, agus riar le rís.