Kofta
Próifíl chothaithe mhaith
Bioranna griosctha nó millíní feola caoireola agus mairteola mionaithe spíosraithe.
Is éard atá i kofta ná uaineoil, mairteoil nó meascán den dá cheann, mionaithe agus fuinte le hoinniún grátáilte, peirsil, miontas, gairleog, cimín, cóiriandar agus mílspíosra, múnlaithe ar bhriogúin nó ina liathróidí agus griollta. Tá sé ard i bpróitéin agus beagnach saor ó charbaihiodráit, ach feictear tionchar na feola mionaithe méithe: tá thart ar 380 kcal, 25 g saille agus 10 g saille sháithithe i gcuid 150 g de dhá bhriogún. Má úsáidtear mairteoil mhionaithe atá 90% lom amháin, laghdaítear an tsaill faoi thart ar 40%.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 22g | 39.3% |
| Saill | 16g | 22.9% |
| Carbaihiodráití | 2.5g | 0.8% |
| Siúcraí Simplí | 0.88g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 0.82g | Meastachán |
| Snáithín | 0.8g | 3.2% |
| Uisce | 57g | 2.3% |
| Calraí | 251 | 11.2% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 0.721 | g | Meastachán |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 3.38 | mg |
| Vitimín E | 0.27 | mg |
| Seiléiniam | 21.4 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 AI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isiléicín | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Léicín | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lísín | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Meitiainín | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Feinilalainín | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treoinín | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Tríoptafan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Vailín | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Uaineoil mheilte 400 g
- Mairteoil mheilte (20% saille) 400 g
- Oinniún 1 bheag (100 g)
- Gairleog 2 ionga
- Peirsil úr 20 g
- Miontas úr 5 g
- Cumin meilte 1 taespúnóg
- Cóiriandar meilte 1 taespúnóg
- Paiprice milis 1 taespúnóg
- Piobar Iamácach meilte 1/2 taespúnóg
- Cainéal meilte 1/4 taespúnóg
- Salann 1.5 taespúnóg
- Piobar dubh 1/2 taespúnóg
- Ola ghlasraí, don ghreille 1 taespúnóg
Treoracha
- 1
Grátáil an t-oinniún, fáisc an sú amach lena lámha agus caith uait é.
- 2
Mionghearr an pheirsil agus an miontas agus brúigh an ghairleog.
- 3
Cuir an uaineoil, an mhairteoil, an t-oinniún, na luibheanna, an ghairleog, na spíosraí, an salann agus an piobar i mbabhla agus fuin ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go mbeidh an mheascán greamaitheach agus go gcloífidh sé le chéile.
- 4
Clúdaigh agus fuaraigh ar feadh 30 nóiméad, ansin roinn ina 8 gcuid agus brúigh gach ceann timpeall ar bhior leathan ina ispín 12-15 cm, nó rolláil ina liathróidí iad.
- 5
Téigh gríoscán nó panna gríoscáin go teocht ard agus scuab an gráta go héadrom le hola.
- 6
Griollaigh an kofta ar feadh 8-10 nóiméad, á iompú gach 2 nóiméad, go dtí go mbeidh sé donn agus 71 °C sa lár.
- 7
Lig dó seasamh ar feadh 2 nóiméad agus freastail é le arán cothrom, sailéad agus anlann iógairt nó tahini.