Name: Borscht Glas (Zelenyi Borshch)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Úcránach
Ingredients: 500 g Leasracha sicín, leis an gcnámh; 1.6 l Uisce; 3 cinn mheánacha (450 g) Prátaí, scafa agus gearrtha ina gciúbanna; 1 meánach (120 g) Oinniún, mionghearrtha; 1 meánach (100 g) Cairéad, grátáilte; 2 spúnóg bhoird Ola lus na gréine; 250 g Samhadh, gan ghais, gearrtha; 3 cinn mhóra (150 g) Uibheacha, bruite go crua, gearrtha; 40 g Oinniúin earraigh, gearrtha; 20 g Lus mín, gearrtha; 2 dhuilleog, 5 ghráinne piobair Duilleoga labhrais agus gráinní piobair dhuibh; de réir blais Salann; 150 g Uachtar géar, le freastal

Healthboard

Borscht glas

Próifíl chothaithe mhaith

Anraith samhadh Úcránach le prátaí, ubh bheirithe, lus mín agus uachtar géar.

Is anraith earraigh Úcránach é borscht glas (zelenyi borshch) de shamhadh, prátaí, cairéad agus oinniún suanbhruite i mbrat sicín, críochnaithe le lus mín agus oinniúin ghlasa agus a sheirbheáiltear le hubh chruabhruite mhionghearrtha agus uachtar géar. Tá thart ar 260 kcal, 13 g próitéine agus 17 g saille, 5 g di sáithithe, i mbabhla 380 g, mar aon le thart ar 1,050 mg sóidiam. Sábháiltear thart ar 35 kcal an babhla tríd an uachtar géar a fhágáil ar lár.

Carbaihiodráití ísle

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 3.4g (28.6%)

Fat: 4.5g (37.8%)

Carbs: 4g (33.6%)

Snáithín: 0.8g

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	3.4g	6.1%
Saill	4.5g	6.4%
Carbaihiodráití	4g	1.3%
Siúcraí Simplí	1.4g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	1.8g	Meastachán
Snáithín	0.8g	3.2%
Uisce	87g	3.5%
Calraí	69	3.1%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	1.32	g	6.6%
Monounsaturated	1.46	g	5.8%
Polyunsaturated	1.15	g	8.8%
Omega-3	0.345	g	Meastachán
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.805	g	Meastachán
Trans	0.05	g	2.5%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín C	5.1	mg
Vitimín E	0.58	mg
Seiléiniam	4.19	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	55.7	mcg	6.2%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.065	mg	5.0%
vitamin B3	0.707	mg	4.4%
vitamin B6	0.089	mg	5.2%
vitamin B9	7.5	mcg	1.9%
vitamin B12	0.129	mcg	5.4%
vitamin C	5.1	mg	5.7%
vitamin D	0.118 (5 AI)	mcg	0.8%
vitamin E	0.581	mg	3.9%
vitamin K	29.5	mcg	24.6%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	19.7	mg	2.0%
iron	0.548	mg	3.0%
magnesium	16.9	mg	4.2%
phosphorus	48.2	mg	6.9%
potassium	156	mg	6.0%
sodium	276	mg	12.0%
zinc	0.319	mg	2.9%
copper	0.046	mg	5.1%
manganese	0.077	mg	3.3%
selenium	4.19	mcg	7.6%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	87	mg	12.4%	142%
Isiléicín	152	mg	10.9%	133%
Léicín	260	mg	9.5%	112%
Lísín	265	mg	12.6%	145%
Meitiainín	131	mg	12.5%	149%
Feinilalainín	259	mg	14.8%	165%
Treoinín	150	mg	14.3%	157%
Tríoptafan	36	mg	12.9%	143%
Vailín	168	mg	9.2%	110%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Sinigang A

74 kcal 3.7g P 4.8g F 4.3g C

Carbaihiodráití ísle

Kapuśniak A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Carbaihiodráití ísle

Shchi A

62 kcal 4g P 3g F 4.9g C

Carbaihiodráití ísle

Rassolnik A

60 kcal 3.2g P 3g F 5.4g C

Carbaihiodráití ísle

Ailléirginí

Táirgí déiríochtaUibheacha

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Anraith Deacracht: Éasca Riaranna: 8 Iomlán: 85 nóim

Comhábhair

Leasracha sicín, leis an gcnámh 500 g
Uisce 1.6 l
Prátaí, scafa agus gearrtha ina gciúbanna 3 cinn mheánacha (450 g)
Oinniún, mionghearrtha 1 meánach (120 g)
Cairéad, grátáilte 1 meánach (100 g)
Ola lus na gréine 2 spúnóg bhoird
Samhadh, gan ghais, gearrtha 250 g
Uibheacha, bruite go crua, gearrtha 3 cinn mhóra (150 g)
Oinniúin earraigh, gearrtha 40 g
Lus mín, gearrtha 20 g
Duilleoga labhrais agus gráinní piobair dhuibh 2 dhuilleog, 5 ghráinne piobair
Salann de réir blais
Uachtar géar, le freastal 150 g

Ullmhú

25 nóim

Cócaráil

60 nóim

Treoracha

1
Cuir na leasracha sicín i bpota le 1.6 l uisce fuar, tabhair chun fiuchta, scimeáil an cúr agus suanbhruith faoi chlúdach ar feadh 30 nóiméad leis na duilleoga labhrais agus na gráinní piobair.
2
Tóg amach an sicín, bain an fheoil de na cnámha, gearr ina píosaí í agus cuir ar ais sa phota í; caith amach na cnámha agus na duilleoga labhrais.
3
Cuir na prátaí leis an mbrat agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
4
Idir an dá linn, frioch an t-oinniún agus an cairéad san ola lus na gréine ar theas measartha ar feadh 6-7 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog, ansin cuir sa phota iad.
5
Nuair a bhíonn na prátaí bog, cuir an samhadh leis, séasúraigh le salann agus suanbhruith ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go n-iompaíonn an samhadh glas olóige.
6
Corraigh isteach na hoinniúin earraigh agus an lus mín, bain an pota den teas agus lig dó seasamh faoi chlúdach ar feadh 10 nóiméad.
7
Freastail te le hubh gearrtha agus spúnóg uachtair ghéir i ngach babhla.