Borscht Glas (Zelenyi Borshch)

Comhábhair

• Leasracha sicín, leis an gcnámh 500 g
• Uisce 1.6 l
• Prátaí, scafa agus gearrtha ina gciúbanna 3 cinn mheánacha (450 g)
• Oinniún, mionghearrtha 1 meánach (120 g)
• Cairéad, grátáilte 1 meánach (100 g)
• Ola lus na gréine 2 spúnóg bhoird
• Samhadh, gan ghais, gearrtha 250 g
• Uibheacha, bruite go crua, gearrtha 3 cinn mhóra (150 g)
• Oinniúin earraigh, gearrtha 40 g
• Lus mín, gearrtha 20 g
• Duilleoga labhrais agus gráinní piobair dhuibh 2 dhuilleog, 5 ghráinne piobair
• Salann de réir blais
• Uachtar géar, le freastal 150 g

Treoracha

1. 1

   Cuir na leasracha sicín i bpota le 1.6 l uisce fuar, tabhair chun fiuchta, scimeáil an cúr agus suanbhruith faoi chlúdach ar feadh 30 nóiméad leis na duilleoga labhrais agus na gráinní piobair.

2. 2

   Tóg amach an sicín, bain an fheoil de na cnámha, gearr ina píosaí í agus cuir ar ais sa phota í; caith amach na cnámha agus na duilleoga labhrais.

3. 3

   Cuir na prátaí leis an mbrat agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.

4. 4

   Idir an dá linn, frioch an t-oinniún agus an cairéad san ola lus na gréine ar theas measartha ar feadh 6-7 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog, ansin cuir sa phota iad.

5. 5

   Nuair a bhíonn na prátaí bog, cuir an samhadh leis, séasúraigh le salann agus suanbhruith ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go n-iompaíonn an samhadh glas olóige.

6. 6

   Corraigh isteach na hoinniúin earraigh agus an lus mín, bain an pota den teas agus lig dó seasamh faoi chlúdach ar feadh 10 nóiméad.

7. 7

   Freastail te le hubh gearrtha agus spúnóg uachtair ghéir i ngach babhla.