Name: Flan Spáinneach (Custard Caramail)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Spáinneach
Ingredients: 500 ml Bainne lán; 5 (250 g) Uibheacha, móra; 100 g Siúcra, don chustard; 120 g Siúcra, don charamal; 2 spúnóg bhoird (30 ml) Uisce, don charamal; 1 stiall leathan Craiceann líomóide; 1 Bata cainéil

Healthboard

Flan

Tairbhe chothaithe theoranta

Custard bácáilte Spáinneach d'uibheacha, bainne agus siúcra faoi shraith caramail.

Is custard bácáilte Spáinneach é flan d'uibheacha, de bhainne lánmhéathrais ar cuireadh craiceann líomóide agus cainéal ar maos ann, agus de shiúcra, cócaráilte i bhfolcadh uisce ar shraith caramail ómra agus iompaithe amach fuar ionas go ritheann an caramal síos na taobhanna. Tá thart ar 190 kcal, 6 g próitéine agus 30 g siúcra i slisne 120 g, thart ar 90% de curtha leis. Coinníonn slisne 80 g an siúcra gar do 20 g.

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 5.1g (14.8%)

Fat: 4.4g (12.8%)

Carbs: 25g (72.5%)

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	5.1g	9.1%
Saill	4.4g	6.3%
Carbaihiodráití	25g	8.3%
Siúcraí Simplí	8.75g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	16.25g	Meastachán
Uisce	65g	2.6%
Calraí	158	7.0%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	1.88	g	9.4%
Monounsaturated	1.44	g	5.8%
Polyunsaturated	0.63	g	4.8%
Omega-3	0.189	g	Meastachán
DHA	16	mg	1.8%
Omega-6	0.441	g	Meastachán
Trans	0.01	g	0.5%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín E	0.29	mg
Seiléiniam	10.5	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	58.5	mcg	6.5%
vitamin B1	0.027	mg	2.3%
vitamin B2	0.189	mg	14.5%
vitamin B3	0.059	mg	0.4%
vitamin B6	0.049	mg	2.9%
vitamin B9	10.8	mcg	2.7%
vitamin B12	0.417	mcg	17.4%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0.537 (21 AI)	mcg	3.6%
vitamin E	0.29	mg	1.9%
vitamin K	0.223	mcg	0.2%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	78.4	mg	7.8%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	8.84	mg	2.2%
phosphorus	100	mg	14.3%
potassium	111	mg	4.3%
sodium	62.7	mg	2.7%
zinc	0.557	mg	5.1%
copper	0.035	mg	3.9%
manganese	0.011	mg	0.5%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	136	mg	19.4%	160%
Isiléicín	272	mg	19.4%	171%
Léicín	460	mg	16.8%	142%
Lísín	393	mg	18.7%	154%
Meitiainín	233	mg	22.2%	191%
Feinilalainín	498	mg	28.5%	229%
Treoinín	225	mg	21.4%	169%
Tríoptafan	67	mg	23.9%	191%
Vailín	347	mg	19.1%	163%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Koshari B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Pierogi A

165 kcal 6g P 5g F 26g C

Rís Fhriochta B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Gnocchi A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Ailléirginí

Táirgí déiríochtaUibheacha

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Milseog Deacracht: Measartha Riaranna: 8 Iomlán: 75 nóim

Comhábhair

Bainne lán 500 ml
Uibheacha, móra 5 (250 g)
Siúcra, don chustard 100 g
Siúcra, don charamal 120 g
Uisce, don charamal 2 spúnóg bhoird (30 ml)
Craiceann líomóide 1 stiall leathan
Bata cainéil 1

Ullmhú

20 nóim

Cócaráil

55 nóim

Treoracha

1
Téigh an bainne leis an gcraiceann líomóide agus leis an mbata cainéil go dtí go dtosaíonn gal ag éirí as, ansin bain den teas é agus fág é ar feadh 15 nóiméad chun go nglacfaidh sé an blas; bain amach an craiceann agus an cainéal.
2
Cócaráil 120 g siúcra le 30 ml uisce i sáspan beag ar teas measartha, gan é a mheascadh, go dtí go n-iompaíonn sé ina charamal ómra domhain, 6-8 nóiméad.
3
Doirt an caramal díreach isteach i múnla cruinn 20 cm nó i 8 ramicín aonair agus claon iad chun an bun a chlúdach; lig dó cruachan.
4
Téigh an t-oigheann go 160 °C agus cuir citeal uisce ar fiuchadh.
5
Buail na huibheacha le 100 g siúcra go dtí go bhfuil siad díreach measctha, doirt an bainne te isteach agus tú ag bualadh, agus síothlaigh an meascán anuas ar an gcaramal.
6
Cuir an múnla i dtráidire rósta domhain, doirt uisce te isteach sa tráidire go dtí leath bealaigh suas na taobhanna agus bácáil ar feadh 45-50 nóiméad (25-30 nóiméad do ramicíní) go dtí go bhfuil an custard téachta ach go bhfuil sé fós ag crith beagán i lár báire.
7
Fuaraigh é, ansin cuir sa chuisneoir é ar feadh 4 huaire ar a laghad; rith scian timpeall an imill agus iompaigh an flan amach ar phláta ionas go ritheann an caramal anuas air.