Coq au Vin
Próifíl chothaithe mhaith
Sicín bruite go mall i bhfíon.
Is mias Fhrancach í coq au vin, píosaí sicín cócaráilte go mall i bhfíon dearg agus i mbrat le bagún, muisiriúin, oinniúin bheaga agus luibheanna. Tá sé ard i bpróitéin, agus an tsaill ag teacht go príomha ón gcraiceann sicín, ón mbagún agus ón im. Ní bhaintear an t-alcól go léir le linn na cócaireachta: is féidir le thart ar cheathrú de fanacht tar éis uair an chloig, mar sin níl an mhias saor ó alcól.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 16g | 28.6% |
| Saill | 8g | 11.4% |
| Carbaihiodráití | 5g | 1.7% |
| Siúcraí Simplí | 1.75g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 3.25g | Meastachán |
| Uisce | 68g | 2.7% |
| Calraí | 150 | 6.7% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Meastachán |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Meastachán |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 0.98 | mg |
| Vitimín E | 0.17 | mg |
| Seiléiniam | 9.11 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 AI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Isiléicín | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Léicín | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lísín | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Meitiainín | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Feinilalainín | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treoinín | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Tríoptafan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Vailín | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Sliasaid agus cosa sicín 1.2 kg
- Fíon dearg tirim (Burgundy) 750 ml
- Bagún deataithe nó lardons 150 g
- Beacáin chnaipe 250 g
- Oinniúin phéarla 200 g
- Oinniún, gearrtha 1, gearrtha
- Cairéad 1, slisnithe
- Gairleog 3 ionga
- Taos trátaí 1 spúnóg bhoird
- Plúr bán 2 spúnóg bhoird
- Im 40 g
- Stoc sicín 250 ml
- Bouquet garni (tím, peirsil, labhras) 1
- Salann agus piobar dubh de réir do bhlas
Treoracha
- 1
Blaistigh an sicín agus donnaigh go maith é in im i bpota trom, ansin cuir ar leataobh é.
- 2
Friochtáil an bagún, na hoinniúin phéarla agus na beacáin go dtí go mbeidh siad órga agus coinnigh iad; bog an t-oinniún gearrtha, an cairéad agus an ghairleog sa phota céanna.
- 3
Corraigh an taos trátaí agus an plúr isteach, cócaráil nóiméad, ansin doirt an fíon dearg agus an stoc isteach agus scríob suas na píosaí donnaithe.
- 4
Cuir an sicín agus an bagún ar ais, cuir an bouquet garni leis, clúdaigh agus suanbhruith go réidh ar feadh timpeall 60 nóiméad go dtí go mbeidh an sicín an-bhog.
- 5
Cuir na beacáin dhonnaithe agus na hoinniúin phéarla leis agus cócaráil 15 nóiméad eile.
- 6
Bain amach an sicín agus laghdaigh an t-anlann go dtí go mbeidh sé snasta agus beagán tiubhaithe; caith amach an bouquet garni.
- 7
Cuir an sicín ar ais san anlann, coigeartaigh an blaistiú agus riar te é.