Coq au Vin
Próifíl chothaithe mhaith
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 16g | 28.6% |
| Saill | 8g | 11.4% |
| Carbaihiodráití | 5g | 1.7% |
| Siúcraí Simplí | 1.75g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 3.25g | Meastachán |
| Uisce | 68g | 2.7% |
| Calraí | 150 | 6.7% |
Innéacs Gliceimiceach
Click to view full GI ranking →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 1.4 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 4 | mg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Isiléicín | - | — | ||
| Léicín | - | — | ||
| Lísín | - | — | ||
| Meitiainín | - | — | ||
| Feinilalainín | - | — | ||
| Treoinín | - | — | ||
| Tríoptafan | - | — | ||
| Vailín | - | — |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Sliasaid agus cosa sicín 1.2 kg
- Fíon dearg tirim (Burgundy) 750 ml
- Bagún deataithe nó lardons 150 g
- Beacáin chnaipe 250 g
- Oinniúin phéarla 200 g
- Oinniún, gearrtha 1, chopped
- Cairéad, gearrtha 1, sliced
- Gairleog 3 cloves
- Taos trátaí 1 tbsp
- Plúr bán 2 tbsp
- Im 40 g
- Stoc sicín 250 ml
- Bouquet garni (tím, peirsil, labhras) 1
- Salann agus piobar dubh to taste
Treoracha
- 1
Blaistigh an sicín agus donnaigh go maith é in im i bpota trom, ansin cuir ar leataobh é.
- 2
Friochtáil an bagún, na hoinniúin phéarla agus na beacáin go dtí go mbeidh siad órga agus coinnigh iad; bog an t-oinniún gearrtha, an cairéad agus an ghairleog sa phota céanna.
- 3
Corraigh an taos trátaí agus an plúr isteach, cócaráil nóiméad, ansin doirt an fíon dearg agus an stoc isteach agus scríob suas na píosaí donnaithe.
- 4
Cuir an sicín agus an bagún ar ais, cuir an bouquet garni leis, clúdaigh agus suanbhruith go réidh ar feadh timpeall 60 nóiméad go dtí go mbeidh an sicín an-bhog.
- 5
Cuir na beacáin dhonnaithe agus na hoinniúin phéarla leis agus cócaráil 15 nóiméad eile.
- 6
Bain amach an sicín agus laghdaigh an t-anlann go dtí go mbeidh sé snasta agus beagán tiubhaithe; caith amach an bouquet garni.
- 7
Cuir an sicín ar ais san anlann, coigeartaigh an blaistiú agus riar te é.