Comhábhair

• Sliasaid sicín, dísle 300 g
• Piseanna talún rósta 60 g
• Piobar cloigín, dísle 1
• Chilíonna dearga triomaithe 6
• Piobairíní Sichuan 1 tsp
• Gairleog, mionghearrtha 2 cloves
• Sinséar, mionghearrtha 1 tbsp
• Oinniúin earraigh, gearrtha ina míreanna 3
• Anlann soighe 2 tbsp
• Fínéagar dubh Síneach 1 tbsp
• Siúcra 1 tbsp
• Grán arbhair 1 tbsp
• Ola chócaireachta 2 tbsp

Treoracha

1. 1

   Caith an sicín dísle le spúnóg bhoird anlann soighe agus taespúnóg grán arbhair agus cuir ar leataobh chun marinádú ar feadh 10 nóiméad.

2. 2

   Measc an t-anlann: an t-anlann soighe eile, an fínéagar dubh, an siúcra, an grán arbhair eile agus 2 spúnóg bhoird uisce.

3. 3

   Téigh ola i wok ar theas ard agus friochtáil-suaithigh an sicín go dtí go mbeidh sé órga agus cócaráilte tríd, ansin bain amach é.

4. 4

   Cuir na chilíonna triomaithe agus na piobairíní Sichuan sa wok agus friochtáil go gairid go dtí go mbeidh siad cumhra.

5. 5

   Cuir an ghairleog, an sinséar agus an piobar cloigín leis agus friochtáil-suaithigh ar feadh timpeall nóiméid.

6. 6

   Cuir an sicín ar ais, doirt an t-anlann isteach, agus caith go dtí go dtiubhaíonn sé agus go gcumhdaíonn sé gach rud.

7. 7

   Corraigh na piseanna talún agus na hoinniúin earraigh isteach, cócaráil 30 soicind eile, agus riar le rís ghalaithe.