Comhábhair

• Brollaigh sicín, gearrtha i stiallacha 1 cm 600 g
• Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
• Sú aoil 2 spúnóg bhoird
• Púdar chilli 2 spúnóg tae
• Cumin meilte 1 spúnóg tae
• Paiprice deataithe 1 spúnóg tae
• Gairleog, mionghearrtha 2 ionga
• Óragán triomaithe 1 spúnóg tae
• Salann 1 spúnóg tae
• Piobar cloigín dearg, slisnithe 1 mhór (150 g)
• Piobar cloigín glas, slisnithe 1 mhór (150 g)
• Piobar cloigín buí, slisnithe 1 mhór (150 g)
• Oinniún, slisnithe 1 mhór (200 g)
• Cóiriandar úr, gearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Measc 2 spúnóg bhoird den ola leis an sú aoil, an púdar chilli, an cumin, an phaiprice, an ghairleog, an t-óragán agus an salann, ansin cuir an sicín isteach sa mheascán agus caith é.

2. 2

   Fág an sicín ag marineáil ar feadh 30 nóiméad.

3. 3

   Téigh friochtán mór iarainn theilgthe thar teas ard go dtí go mbeidh sé an-te, cuir an sicín isteach i gciseal amháin agus barrfhriochtaigh é ar feadh 5-6 nóiméad, á iompú uair amháin, go mbeidh sé donn agus bruite tríd.

4. 4

   Aistrigh an sicín go pláta agus coinnigh te é.

5. 5

   Cuir an chuid eile den ola, na piobair agus an t-oinniún isteach sa fhriochtán agus cócaráil ar feadh 5-6 nóiméad, á gcorraí go minic, go mbeidh siad dóite ar na himill ach fós briosc.

6. 6

   Cuir an sicín ar ais sa fhriochtán, corraigh é ar feadh 1 nóiméad agus crath an cóiriandar air.

7. 7

   Riar ag siosarnach as an bpanna é le tortillas te, salsa agus guacamole ar an taobh.