Bulgogi
Próifíl chothaithe mhaith
Mairteoil mharanáidithe ghrileáilte Chóiréach.
Is slisíní tanaí mairteola í an bulgogi, mar shampla caoldroim nó stéig easna, maranáidithe in anlann soighe, siúcra, piorra grátáilte, gairleog agus ola sheasaim, agus ansin á dó go tapa nó á gríoscadh. Tá sí ard i bpróitéin, agus cuireann an marinád siúcra agus sóidiam leis. Coinníonn caoldroim an tsaill níos ísle ná stéig easna; sa Chóiré is minic a fhilltear í i nduilleoga leitíse le beagán ríse.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 18g | 32.1% |
| Saill | 8g | 11.4% |
| Carbaihiodráití | 8g | 2.7% |
| Siúcraí Simplí | 2.8g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 5.2g | Meastachán |
| Uisce | 63g | 2.5% |
| Calraí | 170 | 7.6% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Meastachán |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 1.4 | mg |
| Vitimín E | 0.33 | mg |
| Seiléiniam | 23 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 AI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isiléicín | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Léicín | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lísín | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Meitiainín | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Feinilalainín | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treoinín | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Tríoptafan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Vailín | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Caoldroim nó ribeye mairteola, gearrtha tanaí 500 g
- Anlann soighe 5 spúnóg bhoird
- Siúcra donn 2 spúnóg bhoird
- Piorra Áiseach, grátáilte 1/2
- Ola síolta sesame rósta 2 spúnóg bhoird
- Gairleog, mionghearrtha 4 ionga
- Sinséar úr, grátáilte 1 taespúnóg
- Oinniúin ghlasa, gearrtha 3
- Síolta sesame rósta 1 spúnóg bhoird
- Piobar dubh 1/2 taespúnóg
Treoracha
- 1
Reoigh an mhairteoil ar feadh 30 nóiméad, ansin gearr chomh tanaí agus is féidir í in aghaidh an ghráin.
- 2
Suaith le chéile an t-anlann soighe, an siúcra donn, an piorra grátáilte, an ola sesame, an ghairleog, an sinséar agus an piobar dubh.
- 3
Caith an mhairteoil sa mharáid agus fuaraigh í ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, roinnt uaireanta más féidir.
- 4
Téigh friochtán mór nó panna gríoscála ar theas ard go dtí go mbeidh sé an-te.
- 5
Cuir an mhairteoil isteach i sraith aonair agus séar go tapa í, ag obair i mbaisc ionas go gcaramalóidh sí seachas galú.
- 6
Corraigh formhór na n-oinniún glas isteach le linn an nóiméid dheireanaigh cócaireachta.
- 7
Riar te í, le síolta sesame agus na hoinniúin ghlasa eile ar a barr, in éineacht le rís ghalaithe.