Mole sicín
Luach cothaithe measartha
Sicín i mole poblano, anlann Meicsiceach de chilí, cnónna agus seacláid.
Is éard atá i mole poblano sicín, ó Puebla, cosa sicín scallta a shuanbhruitear in anlann tiubh de chilí ancho, mulato agus pasilla, almóinní, seasamam, rísíní, tráta, spíosraí agus seacláid Mheicsiceach, a friochadh i mblonag ar dtús. Tá thart ar 570 kcal, 30 g próitéine agus 38 g saille (11 g sáithithe) i bpláta 300 g, chomh maith le 6 g snáithín agus 15 g siúcraí. Má bhaintear an craiceann den sicín sula scalltar é, baintear níos mó ná trian den tsaill.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 10g | 17.9% |
| Saill | 13g | 18.6% |
| Carbaihiodráití | 9.7g | 3.2% |
| Siúcraí Simplí | 3.39g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 4.3g | Meastachán |
| Snáithín | 2g | 8.0% |
| Uisce | 65g | 2.6% |
| Calraí | 190 | 8.4% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.64 | g | 18.2% |
| Monounsaturated | 5.36 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.67 | g | 20.5% |
| Omega-3 | 0.801 | g | Meastachán |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.869 | g | Meastachán |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 1.32 | mg |
| Vitimín E | 0.79 | mg |
| Seiléiniam | 10.2 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.8 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 2.57 | mg | 16.1% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 7.68 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 1.32 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.107 (4 AI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.793 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 6.13 | mcg | 5.1% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.4 | mg | 3.7% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 352 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.11 | mg | 10.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 276 | mg | 39.4% | 154% |
| Isiléicín | 435 | mg | 31.1% | 129% |
| Léicín | 770 | mg | 28.2% | 112% |
| Lísín | 794 | mg | 37.8% | 147% |
| Meitiainín | 368 | mg | 35.0% | 142% |
| Feinilalainín | 730 | mg | 41.7% | 158% |
| Treoinín | 429 | mg | 40.9% | 153% |
| Tríoptafan | 109 | mg | 38.9% | 147% |
| Vailín | 465 | mg | 25.5% | 103% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Cosa sicín (ceathrúna agus drumaí), leis an gcnámh agus an craiceann 1.4 kg
- Cillí ancho agus mulato triomaithe, gan ghas ná síolta 6 (60 g)
- Cillí pasilla triomaithe, gan ghas ná síolta 3 (20 g)
- Tráta 1 mór (200 g)
- Oinniún bán agus gairleog 1 oinniún meánmhéide (150 g), 4 ionga (16 g)
- Almóinní, leis an gcraiceann 40 g
- Síolta seasaman 3 spúnóg bhoird (27 g), roinnte
- Rísíní 30 g
- Tortilla arbhair, stálaithe 1 (30 g)
- Seacláid Mheicsiceach 1 táibléad (90 g)
- Cainéal meilte, clóbha, síolta ainíse agus piobar dubh 1 taespúnóg, 3 iomlán, 0.5 taespúnóg, 0.5 taespúnóg
- Blonag nó ola ghlasraí 4 spúnóg bhoird (52 g)
- Uisce 1.5 l
- Salann 2.5 taespúnóg (15 g)
Treoracha
- 1
Cuir an sicín, leath den oinniún, 1 ionga gairleoige, 1 taespúnóg den salann agus an t-uisce i bpota, tabhair chun suanbhruite é agus cócaráil ar feadh 35 nóiméad; tóg amach an sicín, síothlaigh an brat agus coinnigh 1 l de.
- 2
Idir an dá linn, téigh 2 spúnóg bhoird den bhlonag i bhfriochtán agus frioch na cillí ar feadh cúpla soicind ar gach taobh go dtí go mbolgann siad, ansin cuir ar maos iad i 500 ml den bhrat te ar feadh 20 nóiméad.
- 3
Sa bhfriochtán céanna, frioch na halmóinní, 2 spúnóg bhoird de na síolta seasaman, na rísíní, an tortilla stróicthe agus na spíosraí ar feadh 2-3 nóiméad, á gcorraí, ansin dóigh an tráta, an chuid eile den oinniún agus an ghairleog.
- 4
Leachtaigh na cillí lena mbrat maosaithe, na comhábhair friochta, an tráta, an t-oinniún agus an ghairleog go dtí go bhfuil siad an-mhín, ina mbaisceanna más gá.
- 5
Téigh an chuid eile den bhlonag i bpota trom, doirt isteach an t-anlann (spréachfaidh sé) agus frioch é ar feadh 5 nóiméad, á chorraí, ansin cuir isteach an tseacláid, an chuid eile den bhrat agus an salann agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad go dtí go bhfuil sé tiubh a dhóthain chun spúnóg a chlúdach.
- 6
Cuir an sicín leis an mole agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile.
- 7
Riar é agus an chuid eile de na síolta seasaman tóstáilte croite air, le rís agus tortillas arbhair te.