Ceviche
SárbhiaLuach cothaithe eisceachtúil
Iasc amh leasaithe i sú citris.
Is iasc bán amh nó bia mara é an ceviche, gearrtha ina chiúbanna agus leasaithe i sú úr líoma le hoinniún dearg, lus an choire agus chile, mias as Peiriú agus cósta an Aigéin Chiúin i Meiriceá Laidineach. Tá sé ard i bpróitéin agus íseal i saill agus i gcarbaihiodráit; daingníonn an citreas an t-iasc ach ní chócaráileann sé é mar a dhéanann teas. Úsáid iasc an-úr a dhíoltar le hithe amh agus freastail go luath tar éis é a mheascadh.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 14g | 25.0% |
| Saill | 1.2g | 1.7% |
| Carbaihiodráití | 5g | 1.7% |
| Siúcraí Simplí | 1.75g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 3.25g | Meastachán |
| Uisce | 78g | 3.1% |
| Calraí | 85 | 3.8% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Meastachán |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 11.4 | mg |
| Vitimín E | 0.8 | mg |
| Seiléiniam | 24.4 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 AI) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| Isiléicín | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| Léicín | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| Lísín | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| Meitiainín | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| Feinilalainín | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| Treoinín | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| Tríoptafan | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| Vailín | 714 | mg | 39.2% | 119% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Iasc bán úr (bas mara nó snapper), dísle 300 g
- Sú líoma úr 120 ml
- Oinniún dearg, gearrtha tanaí 1/2
- Coireandar úr, mionghearrtha 2 spúnóg bhoird
- Piobar chili (aji nó serrano), mionghearrtha 1
- Gairleog, mionghearrtha 1 ionga
- Salann 1 taespúnóg
- Práta milis nó arbhar, le riar roghnach
Treoracha
- 1
Gearr an t-iasc úr, dea-fhuaraithe ina chiúbanna cothroma greim-mhéide.
- 2
Sruthlaigh an t-oinniún dearg gearrtha in uisce fuar chun a ghéire a bhogadh, ansin draenáil é.
- 3
Cuir an t-iasc le chéile leis an sú líoma, an ghairleog, an chili agus an salann, ag cinntiú go bhfuil an t-iasc báite.
- 4
Fág é le leasú sa chuisneoir go dtí go n-éiríonn an t-iasc teimhneach, timpeall 10 go 15 nóiméad.
- 5
Fill an t-oinniún dearg agus formhór an choireandair isteach díreach roimh riar.
- 6
Blais agus coigeartaigh an salann agus an líoma, ansin cuir ar phláta é leis an gcoireandar eile.
- 7
Riar fuar é, go traidisiúnta le práta milis bruite nó arbhar ar an taobh.