Bouillabaisse
SárbhiaLuach cothaithe eisceachtúil
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 11g | 19.6% |
| Saill | 2g | 2.9% |
| Carbaihiodráití | 4g | 1.3% |
| Siúcraí Simplí | 1.4g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 2.6g | Meastachán |
| Uisce | 82g | 3.3% |
| Calraí | 75 | 3.3% |
Innéacs Gliceimiceach
Click to view full GI ranking →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 0.35 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 4 | mg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Isiléicín | - | — | ||
| Léicín | - | — | ||
| Lísín | - | — | ||
| Meitiainín | - | — | ||
| Feinilalainín | - | — | ||
| Treoinín | - | — | ||
| Tríoptafan | - | — | ||
| Vailín | - | — |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Iasc bán measctha (snapper, bas mara, láimhín) 600 g
- Diúilicíní 300 g
- Ribí róibéis 200 g
- Bleib fhinéil 1
- Trátaí, gearrtha 4, chopped
- Oinniún 1
- Cainneann 1
- Gairleog 4 cloves
- Cróch 1 large pinch
- Craiceann oráiste 1 strip
- Ola olóige 4 tbsp
- Stoc éisc 1.2 litres
- Duilleog labhrais agus tím 1 each
- Salann agus piobar dubh to taste
- Baguette agus rouille to serve
Treoracha
- 1
Sótáil an t-oinniún gearrtha, an finéal gearrtha, an chainneann agus an ghairleog in ola olóige go dtí go mbeidh siad bog.
- 2
Cuir na trátaí, an cróch, craiceann an oráiste, an duilleog labhrais agus an tím leis agus cócaráil 5 nóiméad.
- 3
Doirt an stoc éisc isteach, tabhair chun fiuchta é agus suanbhruith 20 nóiméad chun brat saibhir cumhra a thógáil; blaistigh go maith.
- 4
Cuir an t-iasc is daingne isteach ar dtús agus póitseáil 5 nóiméad, ansin cuir an t-iasc is boige agus na ribí róibéis leis.
- 5
Cuir na diúilicíní leis, clúdaigh agus cócaráil 4 go 5 nóiméad go dtí go n-osclóidh siad agus go mbeidh an t-iasc díreach cócaráilte tríd.
- 6
Caith amach aon diúilicíní nár oscail agus seiceáil an blaistiú.
- 7
Riar an brat agus an bia mara i mbabhlaí leathana le baguette tóstáilte a bhfuil rouille air.