Bouillabaisse
SárbhiaLuach cothaithe eisceachtúil
Stobhach éisc Francach.
Is stobhach éisc é an bouillabaisse ó Marseille: cineálacha éagsúla éisc agus sliogéisc a phóitseáiltear in anraith ola olóige, trátaí, finéil, gairleoige, craiceann oráiste agus cróich, á fhreastal le harán rósta agus rouille. Tá sé ard i bpróitéin agus íseal i saill; is éisc bhána loma iad formhór na n-éisc, agus mar sin tá i bhfad níos lú oiméaga-3 ann ná mar atá i mbradán nó i sairdíní. Cuireann rouille, anlann gairleoige agus ola olóige, a lán saille leis, mar sin scaip go tanaí é.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 11g | 19.6% |
| Saill | 2g | 2.9% |
| Carbaihiodráití | 4g | 1.3% |
| Siúcraí Simplí | 1.4g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 2.6g | Meastachán |
| Uisce | 82g | 3.3% |
| Calraí | 75 | 3.3% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Meastachán |
| EPA | 23 | mg | 2.6% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 2.65 | mg |
| Vitimín E | 0.71 | mg |
| Seiléiniam | 11.9 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.7 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 0.958 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 8.91 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.848 | mcg | 35.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.991 (40 AI) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.706 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 9.92 | mcg | 8.3% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.443 | mg | 2.5% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 95.3 | mg | 13.6% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.3 | mg | 2.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.219 | mg | 9.5% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 275 | mg | 39.3% | 138% |
| Isiléicín | 459 | mg | 32.8% | 122% |
| Léicín | 815 | mg | 29.9% | 107% |
| Lísín | 888 | mg | 42.3% | 148% |
| Meitiainín | 401 | mg | 38.2% | 139% |
| Feinilalainín | 749 | mg | 42.8% | 146% |
| Treoinín | 435 | mg | 41.4% | 139% |
| Tríoptafan | 113 | mg | 40.4% | 137% |
| Vailín | 512 | mg | 28.1% | 102% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Iasc bán measctha (snapper, bas mara, láimhíneach) 600 g
- Diúilicíní 300 g
- Ribí róibéis 200 g
- Bleib fhinéil 1
- Trátaí, gearrtha 4, gearrtha
- Oinniún 1
- Cainneann 1
- Gairleog 4 ionga
- Cróch 1 grainnín mór
- Craiceann oráiste 1 stiall
- Ola olóige 4 spúnóg bhoird
- Stoc éisc 1.2 lítear
- Duilleog labhrais agus tím 1 an ceann
- Salann agus piobar dubh de réir do bhlas
- Baguette agus rouille le freastal
Treoracha
- 1
Sótáil an t-oinniún gearrtha, an finéal gearrtha, an chainneann agus an ghairleog in ola olóige go dtí go mbeidh siad bog.
- 2
Cuir na trátaí, an cróch, craiceann an oráiste, an duilleog labhrais agus an tím leis agus cócaráil 5 nóiméad.
- 3
Doirt an stoc éisc isteach, tabhair chun fiuchta é agus suanbhruith 20 nóiméad chun brat saibhir cumhra a thógáil; blaistigh go maith.
- 4
Cuir an t-iasc is daingne isteach ar dtús agus póitseáil 5 nóiméad, ansin cuir an t-iasc is boige agus na ribí róibéis leis.
- 5
Cuir na diúilicíní leis, clúdaigh agus cócaráil 4 go 5 nóiméad go dtí go n-osclóidh siad agus go mbeidh an t-iasc díreach cócaráilte tríd.
- 6
Caith amach aon diúilicíní nár oscail agus seiceáil an blaistiú.
- 7
Riar an brat agus an bia mara i mbabhlaí leathana le baguette tóstáilte a bhfuil rouille air.