Ceviche

Comhábhair

• Iasc bán úr (bas mara nó snapper), dísle 300 g
• Sú líoma úr 120 ml
• Oinniún dearg, gearrtha tanaí 1/2
• Coireandar úr, mionghearrtha 2 tbsp
• Piobar chili (aji nó serrano), mionghearrtha 1
• Gairleog, mionghearrtha 1 clove
• Salann 1 tsp
• Práta milis nó arbhar, le riar optional

Treoracha

1. 1

   Gearr an t-iasc úr, dea-fhuaraithe ina chiúbanna cothroma greim-mhéide.

2. 2

   Sruthlaigh an t-oinniún dearg gearrtha in uisce fuar chun a ghéire a bhogadh, ansin draenáil é.

3. 3

   Cuir an t-iasc le chéile leis an sú líoma, an ghairleog, an chili agus an salann, ag cinntiú go bhfuil an t-iasc báite.

4. 4

   Lig dó leigheas sa chuisneoir go dtí go n-éiríonn an t-iasc teimhneach, timpeall 10 go 15 nóiméad.

5. 5

   Fill an t-oinniún dearg agus formhór an choireandair isteach díreach roimh riar.

6. 6

   Blais agus coigeartaigh an salann agus an líoma, ansin cuir ar phláta é leis an gcoireandar eile.

7. 7

   Riar fuar é, go traidisiúnta le práta milis bruite nó arbhar ar an taobh.