Baba Ganoush
Próifíl chothaithe mhaith
Tumadh Leivintíneach déanta as ubhthoradh dóite le tahíne, líomóid agus gairleog.
Is tumadh Leivintíneach é baba ganoush déanta as ubhthoradh dóite os cionn lasair nó faoi ghriolla go dtí go mbíonn blas deataigh air, agus ansin brúite le tahini, sú líomóide, gairleog agus salann agus críochnaithe le hola olóige. In aghaidh 100 g tá thart ar 120 kcal agus beagnach 5 g snáithín ann; tagann formhór na saille ón tahini agus ón ola olóige agus tá sí neamhsháithithe den chuid is mó. Seirbheáil é le bataí glasraí amha nó pita te.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 2.8g | 5.0% |
| Saill | 8.7g | 12.4% |
| Carbaihiodráití | 10g | 3.3% |
| Siúcraí Simplí | 3.5g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 1.7g | Meastachán |
| Snáithín | 4.8g | 19.2% |
| Uisce | 76g | 3.0% |
| Calraí | 120 | 5.3% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.22 | g | 6.1% |
| Monounsaturated | 4.58 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 2.51 | g | 19.3% |
| Omega-3 | 0.753 | g | Meastachán |
| Omega-6 | 1.757 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 5.89 | mg |
| Vitimín E | 0.93 | mg |
| Seiléiniam | 3.52 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.04 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 29.4 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.89 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 AI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 24.3 | mcg | 20.3% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53.1 | mg | 5.3% |
| iron | 1.27 | mg | 7.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 95.4 | mg | 13.6% |
| potassium | 319 | mg | 12.3% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.625 | mg | 5.7% |
| copper | 0.242 | mg | 26.9% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 3.52 | mcg | 6.4% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 74 | mg | 10.6% | 126% |
| Isiléicín | 123 | mg | 8.8% | 111% |
| Léicín | 199 | mg | 7.3% | 89% |
| Lísín limiting | 110 | mg | 5.2% | 62% |
| Meitiainín | 104 | mg | 9.9% | 123% |
| Feinilalainín | 235 | mg | 13.4% | 156% |
| Treoinín | 111 | mg | 10.6% | 121% |
| Tríoptafan | 46 | mg | 16.4% | 189% |
| Vailín | 154 | mg | 8.5% | 105% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Ubhthorthaí 2 mhór (1 kg)
- Tahini 60 g
- Sú líomóide 3 thbsp
- Gairleog 2 ionga
- Salann 3/4 sp tae
- Cumin mheilte 1/2 sp tae
- Ola olóige 2 thbsp
- Peirsil úr, gearrtha 2 thbsp
Treoracha
- 1
Priocaigh na hubhthorthaí cúpla uair le forc agus deargaigh iad go díreach thar lasair gháis nó faoighríoscán an-te ar feadh 20-25 nóiméad, á n-iompú gach 5 nóiméad, go mbeidh an craiceann dubh agus an fheoil tar éis titim isteach.
- 2
Fág iad le fuarú ar feadh 10 nóiméad, ansin scoilt ar oscailt iad, scaob amach an fheoil agus caith uait an craiceann agus na gais.
- 3
Draenáil an fheoil i síothal ar feadh 15 nóiméad, ansin gearr go mín le scian í.
- 4
Brúigh an ghairleog leis an salann, ansin gread isteach an tahini agus an sú líomóide go mbeidh sé mín.
- 5
Corraigh meascán an tahini, an cuimín agus 1 spúnóg bhoird den ola olóige isteach sna hubhthorthaí, ansin blais agus coigeartaigh an salann agus an líomóid.
- 6
Scaip an t-anlann tumtha ar phlát agus déan log éadomhain i lár báire le cúl spúnóige.
- 7
Doirt braon den ola olóige atá fágtha anuas air, croith an pheirsil air agus friotháil ag teocht an tseomra é.