Baba Ganoush

Comhábhair

• Ubhthorthaí 2 mhór (1 kg)
• Tahini 60 g
• Sú líomóide 3 thbsp
• Gairleog 2 ionga
• Salann 3/4 sp tae
• Cumin mheilte 1/2 sp tae
• Ola olóige 2 thbsp
• Peirsil úr, gearrtha 2 thbsp

Treoracha

1. 1

   Priocaigh na hubhthorthaí cúpla uair le forc agus deargaigh iad go díreach thar lasair gháis nó faoighríoscán an-te ar feadh 20-25 nóiméad, á n-iompú gach 5 nóiméad, go mbeidh an craiceann dubh agus an fheoil tar éis titim isteach.

2. 2

   Fág iad le fuarú ar feadh 10 nóiméad, ansin scoilt ar oscailt iad, scaob amach an fheoil agus caith uait an craiceann agus na gais.

3. 3

   Draenáil an fheoil i síothal ar feadh 15 nóiméad, ansin gearr go mín le scian í.

4. 4

   Brúigh an ghairleog leis an salann, ansin gread isteach an tahini agus an sú líomóide go mbeidh sé mín.

5. 5

   Corraigh meascán an tahini, an cuimín agus 1 spúnóg bhoird den ola olóige isteach sna hubhthorthaí, ansin blais agus coigeartaigh an salann agus an líomóid.

6. 6

   Scaip an t-anlann tumtha ar phlát agus déan log éadomhain i lár báire le cúl spúnóige.

7. 7

   Doirt braon den ola olóige atá fágtha anuas air, croith an pheirsil air agus friotháil ag teocht an tseomra é.