Soupe wonton
Bon profil nutritionnel
Bouillon chinois avec wontons au porc et aux crevettes et bok choy.
La soupe aux wontons est composée de raviolis au porc et aux crevettes dans de fines feuilles de blé, pochés et servis dans un bouillon de poulet clair avec du pak-choï, de l'oignon vert, de la sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame. Un bol de cinq wontons est modéré en calories et apporte environ 19 g de protéines, tandis que la sauce soja et le bouillon le rendent riche en sodium. Pour réduire le sodium, utilisez un bouillon pauvre en sel et ajoutez la sauce soja à table.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 4.3g | 7.7% |
| Lipides | 2.5g | 3.6% |
| Glucides | 5.8g | 1.9% |
| Sucres simples | 2.03g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.77g | Estimation |
| Eau | 86g | 3.4% |
| Calories | 63 | 2.8% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Estimation |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.14 | mg |
| Vitamine E | 0.17 | mg |
| Sélénium | 6.68 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 0.676 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 8.33 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.127 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.14 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.048 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.166 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.69 | mcg | 5.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.9 | mg | 2.2% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 45.8 | mg | 6.5% |
| potassium | 96 | mg | 3.7% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.401 | mg | 3.6% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 6.68 | mcg | 12.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 110 | mg | 15.7% | 136% |
| Isoleucine | 166 | mg | 11.9% | 109% |
| Leucine | 291 | mg | 10.7% | 94% |
| Lysine | 283 | mg | 13.5% | 117% |
| Méthionine | 141 | mg | 13.4% | 121% |
| Phénylalanine | 285 | mg | 16.3% | 137% |
| Thréonine | 148 | mg | 14.1% | 117% |
| Tryptophane | 44 | mg | 15.7% | 132% |
| Valine limiting | 183 | mg | 10.1% | 90% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Allergènes
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Porc haché 150 g
- Crevettes crues décortiquées 120 g
- Sauce soja 1,5 c. à soupe
- Vin de Shaoxing 2 c. à café
- Huile de sésame 2 c. à café
- Gingembre frais râpé 1 c. à café
- Oignons verts 2 (20 g)
- Feuilles à wonton 20
- Bouillon de poulet 1,1 L
- Pak-choï 200 g
- Poivre blanc selon le goût
Préparation
- 1
Hachez finement les crevettes et mélangez-les avec le porc, 2 c. à café de sauce soja, le vin, 1 c. à café d'huile de sésame, le gingembre, la moitié des oignons verts hachés et une pincée de poivre blanc.
- 2
Déposez environ 1 c. à soupe de farce au centre de chaque feuille de wonton, humidifiez les bords, repliez en triangle et pressez les deux coins ensemble.
- 3
Portez le bouillon à frémissement avec le reste de sauce soja et assaisonnez de poivre blanc.
- 4
Faites bouillir les wontons dans une grande casserole d'eau séparée pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et que la farce soit cuite.
- 5
Ajoutez le pak-choï coupé en deux au bouillon et laissez mijoter 2 minutes.
- 6
Répartissez les wontons dans des bols à l'aide d'une écumoire, versez le bouillon et le pak-choï par-dessus, puis terminez avec le reste d'huile de sésame et d'oignons verts.