chinoise
Hachez finement les crevettes et mélangez-les avec le porc, 2 c. à café de sauce soja, le vin, 1 c. à café d'huile de sésame, le gingembre, la moitié des oignons verts hachés et une pincée de poivre blanc.
Déposez environ 1 c. à soupe de farce au centre de chaque feuille de wonton, humidifiez les bords, repliez en triangle et pressez les deux coins ensemble.
Portez le bouillon à frémissement avec le reste de sauce soja et assaisonnez de poivre blanc.
Faites bouillir les wontons dans une grande casserole d'eau séparée pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et que la farce soit cuite.
Ajoutez le pak-choï coupé en deux au bouillon et laissez mijoter 2 minutes.
Répartissez les wontons dans des bols à l'aide d'une écumoire, versez le bouillon et le pak-choï par-dessus, puis terminez avec le reste d'huile de sésame et d'oignons verts.