Soupe à la tomate
Bon profil nutritionnel
Soupe onctueuse de tomates cuites, oignon et bouillon avec un peu de crème.
La soupe à la tomate est préparée à partir de tomates en conserve ou fraîches mijotées avec de l'oignon, de la carotte, de l'ail et du bouillon, mixées jusqu'à obtenir une texture lisse et terminées avec un peu de crème. Elle est pauvre en calories et en glucides ; l'huile d'olive et la crème apportent l'essentiel des lipides, et les tomates cuites fournissent du lycopène. Pour un repas plus léger que l'accord classique avec le sandwich au fromage fondu, servez-la avec une salade ou des toasts de pain complet.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 0.9g | 1.6% |
| Lipides | 3.6g | 5.1% |
| Glucides | 4.3g | 1.4% |
| Sucres simples | 1.5g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.4g | Estimation |
| Fibres | 1.4g | 5.6% |
| Eau | 90g | 3.6% |
| Calories | 50 | 2.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.27 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.8 | g | 7.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimation |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.45 | mg |
| Vitamine E | 0.58 | mg |
| Sélénium | 0.27 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.4 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 8.28 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.006 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.45 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0.059 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.577 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.49 | mcg | 7.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.254 | mg | 1.4% |
| magnesium | 8.9 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 22.6 | mg | 3.2% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.155 | mg | 1.4% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.108 | mg | 4.7% |
| selenium | 0.273 | mcg | 0.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 17 | mg | 2.4% | 90% |
| Isoleucine | 27 | mg | 1.9% | 76% |
| Leucine limiting | 40 | mg | 1.5% | 55% |
| Lysine | 35 | mg | 1.7% | 62% |
| Méthionine | 21 | mg | 2.0% | 77% |
| Phénylalanine | 51 | mg | 2.9% | 105% |
| Thréonine | 37 | mg | 3.5% | 125% |
| Tryptophane | 9 | mg | 3.2% | 115% |
| Valine | 29 | mg | 1.6% | 61% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Oignon 1 moyen (150 g)
- Carotte 1 petite (80 g)
- Ail 3 gousses
- Tomates entières en conserve 800 g
- Bouillon de légumes 400 ml
- Sucre 1 c. à café
- Crème liquide entière 60 ml
- Basilic frais 10 g
- Sel et poivre noir selon le goût
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon et la carotte émincés pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 3
Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon et le sucre, et portez à ébullition.
- 4
Laissez mijoter à demi-couvert pendant 20 minutes, en écrasant les tomates à la cuillère.
- 5
Ajoutez le basilic et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
- 6
Incorporez la crème, assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites chauffer sans laisser bouillir.