Salade de tomates et concombres
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Salade de la cuisine russe à base de tomates et de concombres frais, à l'huile de tournesol.
Cette salade estivale russe du quotidien se compose de tomates et de concombres crus en tranches avec de l'oignon vert et de l'aneth, assaisonnés de sel et de poivre noir et arrosés d'huile de tournesol non raffinée. Une portion de 150 g contient environ 95 kcal, dont la plupart proviennent des 8 g d'huile, avec 1,4 g de fibres, 6 g de glucides et 380 mg de sodium. Salez-la et assaisonnez-la juste avant de servir pour que les légumes ne rendent pas d'eau.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 0.8g | 1.4% |
| Lipides | 5.3g | 7.6% |
| Glucides | 3.8g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.33g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.57g | Estimation |
| Fibres | 0.9g | 3.6% |
| Eau | 89g | 3.6% |
| Calories | 62 | 2.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.387 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9.85 | mg |
| Vitamine E | 2.43 | mg |
| Sélénium | 0.15 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 14.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.85 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.43 | mg | 16.2% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 0.391 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 23.7 | mg | 3.4% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.191 | mg | 1.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 0.151 | mcg | 0.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 13 | mg | 1.9% | 73% |
| Isoleucine | 21 | mg | 1.5% | 63% |
| Leucine limiting | 28 | mg | 1.0% | 41% |
| Lysine | 31 | mg | 1.5% | 58% |
| Méthionine | 12 | mg | 1.1% | 47% |
| Phénylalanine | 37 | mg | 2.1% | 81% |
| Thréonine | 23 | mg | 2.2% | 83% |
| Tryptophane | 6 | mg | 2.1% | 82% |
| Valine | 21 | mg | 1.2% | 47% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Tomates 3 moyennes (400 g)
- Concombres 2 moyens (300 g)
- Oignons verts 4 tiges (30 g)
- Aneth frais 10 g
- Huile de tournesol non raffinée 3 c. à s.
- Sel 0,75 c. à c.
- Poivre noir moulu selon le goût
Préparation
- 1
Laver les tomates et les concombres et les sécher en tapotant.
- 2
Couper les tomates en quartiers et les concombres en demi-rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, puis les mettre dans un saladier.
- 3
Émincer finement les oignons verts et hacher l'aneth.
- 4
Ajouter les oignons verts et l'aneth dans le saladier.
- 5
Juste avant de servir, assaisonner avec le sel et le poivre noir et arroser d'huile de tournesol.
- 6
Mélanger délicatement et servir aussitôt, avant que les légumes ne rendent trop de jus.