Soupe de tomates

Ingrédients

• Huile d'olive 2 c. à soupe
• Oignon 1 moyen (150 g)
• Carotte 1 petite (80 g)
• Ail 3 gousses
• Tomates entières en conserve 800 g
• Bouillon de légumes 400 ml
• Sucre 1 c. à café
• Crème liquide entière 60 ml
• Basilic frais 10 g
• Sel et poivre noir selon le goût

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon et la carotte émincés pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.

3. 3

   Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon et le sucre, et portez à ébullition.

4. 4

   Laissez mijoter à demi-couvert pendant 20 minutes, en écrasant les tomates à la cuillère.

5. 5

   Ajoutez le basilic et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.

6. 6

   Incorporez la crème, assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites chauffer sans laisser bouillir.