Tom yum
Bon profil nutritionnel
Тайский острый кислый суп.
Том ям — тайский острый кислый суп с креветками или курицей, грибами, лемонграссом и галангалом. Относительно малокалорийный, богат вкусом и ароматом.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3g | 5.4% |
| Lipides | 1g | 1.4% |
| Glucides | 5g | 1.7% |
| Sucres simples | 1.75g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.25g | Estimation |
| Eau | 94g | 3.8% |
| Calories | 35 | 1.6% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Bouillon de poulet ou de poisson 800 ml
- Crevettes décortiquées 200 g
- Champignons coupés en deux 150 g
- Citronnelle écrasée 2 stalks
- Galanga en tranches 4 slices
- Feuilles de combava 4
- Piments thaïs écrasés 3
- Sauce de poisson (nuoc-mâm) 3 tbsp
- Jus de citron vert 3 tbsp
- Nam prik pao (pâte de piment) 1 tbsp
- Coriandre, pour garnir to garnish
Préparation
- 1
Portez le bouillon à ébullition avec la citronnelle, le galanga et les feuilles de combava déchirées et laissez mijoter 5 minutes pour infuser.
- 2
Ajoutez les champignons et les piments écrasés et laissez mijoter 3 minutes.
- 3
Incorporez la pâte de piment jusqu'à dissolution et jusqu'à ce que le bouillon devienne parfumé et rougeâtre.
- 4
Ajoutez les crevettes et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste roses et opaques.
- 5
Coupez le feu et assaisonnez de sauce de poisson et de jus de citron vert, en goûtant pour un équilibre relevé, acide et savoureux.
- 6
Garnissez de coriandre et servez aussitôt.