Poulet tandoori
Bon profil nutritionnel
Курица в йогуртовом маринаде на гриле.
Тандури — курица в маринаде из йогурта и специй, запечённая в тандыре. Много белка, относительно мало жира без кожи. Ароматный нежирный вариант.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 22g | 39.3% |
| Lipides | 7g | 10.0% |
| Glucides | 3g | 1.0% |
| Sucres simples | 1.05g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.95g | Estimation |
| Eau | 62g | 2.5% |
| Calories | 160 | 7.1% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.225 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Pilons et cuisses de poulet sans peau 1 kg
- Yaourt nature épais 200 g
- Masala tandoori 3 tbsp
- Ail émincé 4 cloves
- Gingembre frais râpé 1 tbsp
- Jus de citron 2 tbsp
- Huile végétale 2 tbsp
- Sel 1 tsp
Préparation
- 1
Incisez profondément chaque morceau de poulet et frottez-le de jus de citron et de sel, puis laissez reposer 15 minutes.
- 2
Fouettez le yaourt avec le masala tandoori, l'ail, le gingembre et l'huile pour obtenir une marinade lisse.
- 3
Enrobez soigneusement le poulet de marinade, en la faisant pénétrer dans les incisions, et réfrigérez au moins 2 heures ou toute la nuit.
- 4
Chauffez le four à 220 °C et disposez le poulet sur une grille posée sur une plaque chemisée.
- 5
Faites rôtir 25 à 30 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit grillé sur les bords et cuit avec un jus clair.
- 6
Laissez reposer brièvement, puis servez avec des quartiers de citron, des rondelles d'oignon et un chutney à la menthe.