Tacos
Valeur nutritionnelle modérée
Tortillas de maïs ou de blé garnies.
Les tacos sont de petites tortillas de maïs ou de blé pliées autour de viande assaisonnée, de poisson ou de haricots, et garnies de salsa, d'oignon, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ils apportent des protéines grâce à la garniture et des glucides grâce aux tortillas ; le fromage, la crème aigre et une viande grasse augmentent les lipides saturés. Du poulet grillé, du poisson ou des haricots avec beaucoup de salsa donnent des tacos moins gras que du bœuf haché au fromage.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9g | 16.1% |
| Lipides | 8g | 11.4% |
| Glucides | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimation |
| Glucides complexes | 7.75g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 65g | 2.6% |
| Calories | 165 | 7.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.46 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimation |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimation |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.75 | mg |
| Vitamine E | 0.68 | mg |
| Sélénium | 8.46 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.98 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.2 | mg | 13.8% |
| vitamin B6 | 0.195 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.785 | mcg | 32.7% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.038 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.682 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 2.28 | mg | 20.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 8.46 | mcg | 15.4% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 284 | mg | 40.6% | 170% |
| Isoleucine | 380 | mg | 27.1% | 121% |
| Leucine | 742 | mg | 27.2% | 116% |
| Lysine | 660 | mg | 31.4% | 131% |
| Méthionine | 321 | mg | 30.6% | 133% |
| Phénylalanine | 644 | mg | 36.8% | 150% |
| Thréonine | 343 | mg | 32.7% | 131% |
| Tryptophane limiting | 50 | mg | 17.9% | 72% |
| Valine | 437 | mg | 24.0% | 104% |
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Valeurs pour 100 g
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Allergènes
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Tortillas de maïs 9 petits
- Bœuf, poulet ou poisson 400 g
- Oignon blanc en petits dés 1/2
- Coriandre fraîche ciselée 3 c. à s.
- Salsa 150 g
- Citron vert coupé en quartiers 1
- Cumin moulu 1 c. à c.
- Piment en poudre 1 c. à c.
- Ail émincé 2 gousses
- Huile végétale 1 c. à s.
- Sel selon le goût
Préparation
- 1
Assaisonnez la viande de cumin, de piment en poudre, d'ail et de sel.
- 2
Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire la viande à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
- 3
Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient souples et malléables.
- 4
Hachez l'oignon et la coriandre et coupez le citron vert en quartiers.
- 5
Garnissez chaque tortilla de viande cuite.
- 6
Ajoutez l'oignon, la coriandre et une cuillerée de salsa.
- 7
Terminez par un filet de citron vert frais et servez aussitôt.