Porc à l'aigre-douce
Valeur nutritionnelle modérée
Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе.
Свинина кисло-сладкая — свинина в кляре, обжаренная в кисло-сладком соусе с ананасом и перцем. Много сахара и жира от жарки. Употребляйте изредка с овощами и рисом.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 10g | 17.9% |
| Lipides | 12g | 17.1% |
| Glucides | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimation |
| Glucides complexes | 13g | Estimation |
| Eau | 55g | 2.2% |
| Calories | 220 | 9.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.2 | g | 21.0% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 3 | g | 23.1% |
| Omega-3 | 0.9 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.1 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
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Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Épaule de porc en cubes 300 g
- Fécule de maïs 60 g
- Œuf 1
- Morceaux d'ananas 120 g
- Poivron en morceaux 1
- Oignon en morceaux 1/2
- Ketchup 3 tbsp
- Vinaigre de riz 3 tbsp
- Sucre 3 tbsp
- Sauce soja 1 tbsp
- Huile de cuisson pour la friture 400 ml
Préparation
- 1
Mélangez les cubes de porc avec l'œuf battu, puis enrobez-les soigneusement de fécule de maïs.
- 2
Chauffez l'huile à 175 °C et faites frire le porc par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant ; égouttez et réservez.
- 3
Préparez la sauce : ketchup, vinaigre de riz, sucre, sauce soja et 3 c. à s. d'eau.
- 4
Dans un wok avec un peu d'huile, faites sauter l'oignon et le poivron 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- 5
Ajoutez l'ananas, versez la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit brillante et légèrement épaissie.
- 6
Remettez le porc frit et mélangez rapidement pour l'enrober tout en le gardant croustillant.
- 7
Servez aussitôt sur du riz vapeur.