Porc à l'aigre-douce

Ingrédients

• Épaule de porc en cubes 300 g
• Fécule de maïs 60 g
• Œuf 1
• Morceaux d'ananas 120 g
• Poivron en morceaux 1
• Oignon en morceaux 1/2
• Ketchup 3 tbsp
• Vinaigre de riz 3 tbsp
• Sucre 3 tbsp
• Sauce soja 1 tbsp
• Huile de cuisson pour la friture 400 ml

Préparation

1. 1

   Mélangez les cubes de porc avec l'œuf battu, puis enrobez-les soigneusement de fécule de maïs.

2. 2

   Chauffez l'huile à 175 °C et faites frire le porc par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant ; égouttez et réservez.

3. 3

   Préparez la sauce : ketchup, vinaigre de riz, sucre, sauce soja et 3 c. à s. d'eau.

4. 4

   Dans un wok avec un peu d'huile, faites sauter l'oignon et le poivron 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

5. 5

   Ajoutez l'ananas, versez la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit brillante et légèrement épaissie.

6. 6

   Remettez le porc frit et mélangez rapidement pour l'enrober tout en le gardant croustillant.

7. 7

   Servez aussitôt sur du riz vapeur.