Gyros
Valeur nutritionnelle modérée
Viande grillée grecque en pita avec sauce.
Le gyros est du porc ou du poulet mariné cuit sur une broche verticale, coupé en fines tranches et enroulé dans une pita chaude avec de la tomate, de l'oignon, du tzatziki et souvent quelques frites. Il est riche en protéines, avec des glucides provenant de la pita et des matières grasses provenant de la viande et de la sauce au yaourt. Un gyros de 280 g apporte environ 615 kcal ; omettre les frites à l'intérieur et ajouter une salade grecque en accompagnement l'allège.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 12g | 21.4% |
| Lipides | 12g | 17.1% |
| Glucides | 18g | 6.0% |
| Sucres simples | 6.3g | Estimation |
| Glucides complexes | 11.7g | Estimation |
| Eau | 52g | 2.1% |
| Calories | 220 | 9.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 6.68 | g | 26.7% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimation |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimation |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.47 | mg |
| Vitamine E | 0.91 | mg |
| Sélénium | 21.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.236 | mg | 13.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.407 | mcg | 17.0% |
| vitamin C | 3.47 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 7.11 | mcg | 5.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.8 | mg | 6.2% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 472 | mg | 20.5% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.111 | mg | 12.3% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 21.2 | mcg | 38.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 335 | mg | 47.9% | 148% |
| Isoleucine | 551 | mg | 39.4% | 130% |
| Leucine | 987 | mg | 36.2% | 115% |
| Lysine | 936 | mg | 44.6% | 138% |
| Méthionine | 464 | mg | 44.2% | 143% |
| Phénylalanine | 956 | mg | 54.6% | 165% |
| Thréonine | 511 | mg | 48.7% | 145% |
| Tryptophane | 138 | mg | 49.3% | 148% |
| Valine | 590 | mg | 32.4% | 104% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Allergènes
Recette
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- Cuisses de poulet ou porc émincés 500 g
- Yaourt grec 3 c. à s.
- Ail émincé 3 gousses
- Huile d'olive 3 c. à s.
- Origan séché 2 c. à c.
- Paprika 1 c. à c.
- Jus de citron 2 c. à s.
- Pains pita 4
- Tzatziki 200 g
- Tomate en tranches 1
- Oignon rouge en tranches 1/2
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- 1
Faites mariner la viande avec le yaourt, l'ail, l'huile d'olive, l'origan, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre pendant au moins 1 heure.
- 2
Saisissez la viande dans une poêle chaude ou sur un grill par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite avec des bords croustillants.
- 3
Réchauffez brièvement les pains pita dans une poêle sèche ou au-dessus d'une flamme jusqu'à ce qu'ils soient souples et malléables.
- 4
Étalez du tzatziki sur chaque pita chaud.
- 5
Ajoutez la viande chaude, la tomate en tranches et l'oignon rouge.
- 6
Roulez bien serré, emballez dans du papier et servez avec un supplément de tzatziki.