Burrito petit-déjeuner
Valeur nutritionnelle modérée
Tortilla garnie d'œufs brouillés, de pommes de terre, de fromage et de saucisse.
Un burrito de petit-déjeuner est une grande tortilla de blé roulée autour d'œufs brouillés, de pommes de terre sautées, de cheddar, de saucisse ou de bacon, et de salsa, puis passée à la poêle pour la souder. Un burrito de 315 g apporte environ 740 kcal et 34 g de protéines, mais aussi environ 16 g de graisses saturées et 1 600 mg de sodium provenant de la saucisse, du fromage et de la tortilla. Remplacer la saucisse par des haricots noirs réduit les graisses saturées et ajoute des fibres.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 11g | 19.6% |
| Lipides | 14g | 20.0% |
| Glucides | 17g | 5.7% |
| Sucres simples | 5.95g | Estimation |
| Glucides complexes | 9.55g | Estimation |
| Fibres | 1.5g | 6.0% |
| Eau | 56g | 2.2% |
| Calories | 235 | 10.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 4.43 | g | 17.7% |
| Polyunsaturated | 2.95 | g | 22.7% |
| Omega-3 | 0.885 | g | Estimation |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.065 | g | Estimation |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.38 | mg |
| Vitamine E | 0.77 | mg |
| Sélénium | 19.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.2 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 1.59 | mg | 9.9% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.38 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.792 (32 UI) | mcg | 5.3% |
| vitamin E | 0.767 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 5.47 | mcg | 4.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 526 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 262 | mg | 37.4% | 130% |
| Isoleucine | 486 | mg | 34.7% | 128% |
| Leucine | 826 | mg | 30.3% | 107% |
| Lysine | 623 | mg | 29.7% | 103% |
| Méthionine | 421 | mg | 40.1% | 145% |
| Phénylalanine | 871 | mg | 49.8% | 168% |
| Thréonine | 421 | mg | 40.1% | 133% |
| Tryptophane | 148 | mg | 52.9% | 177% |
| Valine | 591 | mg | 32.5% | 117% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Grandes tortillas de blé (25 cm) 2 (140 g)
- Œufs 4 gros
- Beurre 10 g
- Chair à saucisse de porc 100 g
- Hash browns râpés surgelés 160 g
- Huile végétale 1 c. à soupe
- Cheddar 50 g
- Salsa 60 g
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
Préparation
- 1
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, étalez les hash browns et faites cuire 8-10 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Assaisonnez et réservez.
- 2
Dans la même poêle, faites cuire la chair à saucisse 6-8 minutes, en l'émiettant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Égouttez l'excès de graisse et réservez.
- 3
Fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-doux et faites cuire les œufs, en remuant, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore moelleux.
- 4
Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche pendant environ 1 minute pour qu'elles soient souples et faciles à plier.
- 5
Répartissez les œufs, les pommes de terre, la saucisse, le cheddar râpé et la salsa entre les tortillas, en les disposant en ligne au centre.
- 6
Repliez les côtés, roulez fermement et faites dorer, jonction vers le bas, dans la poêle chaude pendant 2 minutes pour bien sceller.