Burrito petit-déjeuner

Ingrédients

• Grandes tortillas de blé (25 cm) 2 (140 g)
• Œufs 4 gros
• Beurre 10 g
• Chair à saucisse de porc 100 g
• Hash browns râpés surgelés 160 g
• Huile végétale 1 c. à soupe
• Cheddar 50 g
• Salsa 60 g
• Sel selon le goût
• Poivre noir selon le goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, étalez les hash browns et faites cuire 8-10 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Assaisonnez et réservez.

2. 2

   Dans la même poêle, faites cuire la chair à saucisse 6-8 minutes, en l'émiettant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Égouttez l'excès de graisse et réservez.

3. 3

   Fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-doux et faites cuire les œufs, en remuant, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore moelleux.

4. 4

   Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche pendant environ 1 minute pour qu'elles soient souples et faciles à plier.

5. 5

   Répartissez les œufs, les pommes de terre, la saucisse, le cheddar râpé et la salsa entre les tortillas, en les disposant en ligne au centre.

6. 6

   Repliez les côtés, roulez fermement et faites dorer, jonction vers le bas, dans la poêle chaude pendant 2 minutes pour bien sceller.