Bouillie de semoule
Valeur nutritionnelle modérée
Bouillie russe du petit-déjeuner à base de semoule cuite dans du lait avec du beurre.
La mannaïa kacha est une bouillie russe du petit-déjeuner : on verse la semoule en fouettant dans du lait bouillant, on la cuit quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaisse, puis on la sert avec du sucre et une noix de beurre. Un bol de 220 g apporte environ 245 kcal, 8 g de protéines, 11 g de lipides (dont 6,5 g saturés) et 15 g de sucres, et son amidon provient de blé raffiné. Diviser par deux le beurre et le sucre permet d'économiser environ 35 kcal par bol.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.6g | 6.4% |
| Lipides | 5g | 7.1% |
| Glucides | 13g | 4.3% |
| Sucres simples | 4.55g | Estimation |
| Glucides complexes | 8.45g | Estimation |
| Eau | 78g | 3.1% |
| Calories | 111 | 4.9% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.94 | g | 14.7% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.12 | mg |
| Sélénium | 8.33 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 47.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 7.24 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.297 | mcg | 12.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.069 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 0.402 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89.3 | mg | 8.9% |
| iron | 0.135 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 119 | mg | 4.6% |
| sodium | 91.7 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.382 | mg | 3.5% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.059 | mg | 2.6% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 96 | mg | 13.7% | 138% |
| Isoleucine | 170 | mg | 12.1% | 131% |
| Leucine | 309 | mg | 11.3% | 117% |
| Lysine | 226 | mg | 10.8% | 109% |
| Méthionine | 129 | mg | 12.3% | 129% |
| Phénylalanine | 334 | mg | 19.1% | 188% |
| Thréonine | 134 | mg | 12.8% | 124% |
| Tryptophane | 45 | mg | 16.1% | 157% |
| Valine | 208 | mg | 11.4% | 120% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Allergènes
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Lait entier (3,2 %) 500 ml
- Eau 100 ml
- Semoule de blé fine 60 g
- Sucre 1,5 c. à soupe
- Sel 1 pincée
- Beurre 20 g
Préparation
- 1
Rincer une casserole à l'eau froide, y verser le lait et l'eau et porter à ébullition à feu moyen.
- 2
Ajouter le sucre et le sel et baisser à feu doux.
- 3
Verser la semoule en pluie fine en fouettant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
- 4
Cuire 3 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
- 5
Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes ; la bouillie va encore épaissir.
- 6
Incorporer la moitié du beurre, répartir dans des bols et garnir chaque bol avec le reste du beurre.