Porridge
Bon profil nutritionnel
Flocons d'avoine mijotés dans du lait jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
Le porridge est composé de flocons d'avoine mijotés dans du lait avec une pincée de sel jusqu'à devenir épais et crémeux ; ces valeurs concernent un porridge nature, non sucré, préparé avec du lait entier. Un bol de 275 g apporte environ 305 kcal, 13 g de protéines et 4 g de fibres provenant de l'avoine complète, avec environ 5 g de graisses saturées issues du lait. Le garnir de fruits rouges, de banane en tranches ou de cannelle plutôt que de sucre ou de sirop permet de ne pas ajouter de sucre du tout.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 4.8g | 8.6% |
| Lipides | 4g | 5.7% |
| Glucides | 14g | 4.7% |
| Sucres simples | 4.9g | Estimation |
| Glucides complexes | 7.6g | Estimation |
| Fibres | 1.5g | 6.0% |
| Eau | 76g | 3.0% |
| Calories | 111 | 4.9% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.04 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.53 | g | 4.1% |
| Omega-3 | 0.159 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.371 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.25 | mg |
| Vitamine E | 0.17 | mg |
| Sélénium | 7.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.9 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 0.247 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7.93 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.339 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.25 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.08 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.49 | mcg | 1.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.658 | mg | 3.7% |
| magnesium | 29.2 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 133 | mg | 19.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 72.3 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.853 | mg | 7.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.55 | mg | 23.9% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 126 | mg | 18.0% | 136% |
| Isoleucine | 221 | mg | 15.8% | 127% |
| Leucine | 414 | mg | 15.2% | 117% |
| Lysine | 332 | mg | 15.8% | 120% |
| Méthionine | 187 | mg | 17.8% | 141% |
| Phénylalanine | 447 | mg | 25.5% | 189% |
| Thréonine | 178 | mg | 17.0% | 123% |
| Tryptophane | 63 | mg | 22.5% | 165% |
| Valine | 287 | mg | 15.8% | 124% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Flocons d'avoine 80 g
- Lait entier 500 ml
- Sel 1 pincée
- Fruits rouges frais pour servir
- Banane pour servir
- Cannelle moulue pour servir
Préparation
- 1
Mettez les flocons d'avoine, le lait et une pincée de sel dans une petite casserole et mélangez.
- 2
Portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant souvent pour que le lait n'attache pas au fond.
- 3
Baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres et que le porridge soit épais et onctueux.
- 4
Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 2 minutes pour qu'il épaississe encore un peu.
- 5
Répartissez le porridge dans deux bols.
- 6
Garnissez de fruits rouges, de banane tranchée ou d'une pincée de cannelle.