Schnitzel
Valeur nutritionnelle modérée
Панированная жареная котлета.
Шницель — тонкая котлета (телятина или свинина) в панировке, обжаренная. Много белка и жира. Подавайте с лимоном и салатом или овощами для баланса.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18g | 32.1% |
| Lipides | 14g | 20.0% |
| Glucides | 14g | 4.7% |
| Sucres simples | 4.9g | Estimation |
| Glucides complexes | 9.1g | Estimation |
| Eau | 48g | 1.9% |
| Calories | 250 | 11.1% |
Index glycémique
Click to view full GI ranking →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Escalopes de veau ou de porc 2 (150 g each)
- Farine 50 g
- Œufs battus 2
- Chapelure fine 100 g
- Beurre clarifié ou huile pour la friture 150 ml
- Citron coupé en quartiers 1, cut into wedges
- Sel to taste
- Poivre noir to taste
Préparation
- 1
Placez chaque escalope entre deux feuilles de film et aplatissez-la à environ 5 mm d'épaisseur, puis assaisonnez les deux faces de sel et de poivre.
- 2
Préparez trois assiettes avec la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- 3
Enrobez chaque escalope de farine, trempez-la dans l'œuf, puis pressez-la dans la chapelure en tapotant l'excédent pour que la panure reste lâche.
- 4
Chauffez une bonne quantité de beurre clarifié dans une large poêle jusqu'à ce qu'il frémisse.
- 5
Faites frire chaque schnitzel environ 2 minutes par face, en faisant tourner la poêle pour que la panure gonfle, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 6
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des quartiers de citron.