Samosa
Valeur nutritionnelle modérée
Жареное тесто с пряной начинкой.
Самоса — жареное тесто с начинкой из пряного картофеля и иногда гороха или мяса. Много углеводов и жира от жарки. Запечённый вариант снижает жир.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5g | 8.9% |
| Lipides | 14g | 20.0% |
| Glucides | 30g | 10.0% |
| Sucres simples | 10.5g | Estimation |
| Glucides complexes | 17.5g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 45g | 1.8% |
| Calories | 260 | 11.6% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Farine 200 g
- Pommes de terre bouillies en dés 300 g
- Petits pois 80 g
- Graines de cumin 1 tsp
- Coriandre moulue 1 tsp
- Garam masala 1 tsp
- Piment vert émincé 1
- Gingembre frais râpé 1 tsp
- Huile pour la pâte 3 tbsp
- Huile pour friture 500 ml
- Sel to taste
Préparation
- 1
Incorporez les 3 c. à s. d'huile et une pincée de sel à la farine, puis ajoutez assez d'eau pour faire une pâte ferme et laissez-la reposer, couverte, 30 minutes.
- 2
Faites frire les graines de cumin dans un peu d'huile, puis ajoutez le gingembre, le piment, la coriandre moulue et le garam masala.
- 3
Incorporez les pommes de terre et les petits pois, salez et écrasez légèrement en une farce grossière ; laissez refroidir.
- 4
Divisez la pâte en boules, abaissez chacune en un ovale fin, coupez-le en deux et formez un cône avec chaque moitié, en scellant la jointure avec de l'eau.
- 5
Remplissez chaque cône du mélange de pommes de terre et pincez fermement le bord supérieur pour sceller.
- 6
Faites frire dans l'huile chauffée à 160 °C, en retournant, environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égouttez et servez avec du chutney.