Pizza Margherita
Valeur nutritionnelle modérée
Tomate, mozzarella et basilic sur pâte.
La pizza margherita est une pizza napolitaine à pâte fine levée, garnie de sauce tomate, de mozzarella, de basilic frais et d'huile d'olive, cuite dans un four très chaud. La majeure partie de son apport énergétique provient de la pâte à base de farine raffinée, avec des protéines modérées et des graisses saturées apportées par la mozzarella, ainsi qu'une quantité non négligeable de sodium. Une pizza de 300 g représente environ 660 kcal ; la partager et ajouter une salade allège le repas.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9g | 16.1% |
| Lipides | 8g | 11.4% |
| Glucides | 28g | 9.3% |
| Sucres simples | 9.8g | Estimation |
| Glucides complexes | 16.2g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 48g | 1.9% |
| Calories | 220 | 9.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 3.83 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.434 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.47 | mg |
| Vitamine E | 1.01 | mg |
| Sélénium | 13.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.495 | mcg | 20.6% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 7.41 | mcg | 6.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 143 | mg | 14.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 622 | mg | 27.0% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 202 | mg | 28.9% | 115% |
| Isoleucine | 403 | mg | 28.8% | 122% |
| Leucine | 683 | mg | 25.0% | 102% |
| Lysine limiting | 331 | mg | 15.8% | 63% |
| Méthionine | 281 | mg | 26.8% | 111% |
| Phénylalanine | 777 | mg | 44.4% | 173% |
| Thréonine | 344 | mg | 32.8% | 125% |
| Tryptophane | 172 | mg | 61.4% | 237% |
| Valine | 468 | mg | 25.7% | 107% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Pâte à pizza 250 g
- Tomates San Marzano en conserve, écrasées 150 g
- Mozzarella fraîche 150 g
- Feuilles de basilic frais 8
- Huile d'olive vierge extra 2 c. à s.
- Sel 1/2 c. à c.
Préparation
- 1
Préchauffez le four au maximum, idéalement avec une pierre ou une plaque à pizza à l'intérieur.
- 2
Assaisonnez les tomates écrasées de sel et d'un filet d'huile d'olive.
- 3
Étirez la pâte en un disque fin sur un plan de travail fariné.
- 4
Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord nu pour la croûte.
- 5
Déchirez la mozzarella et parsemez-en la sauce.
- 6
Enfournez jusqu'à ce que la croûte soit boursouflée et le fromage bouillonnant, environ 8 à 12 minutes.
- 7
Garnissez de feuilles de basilic frais et d'un dernier filet d'huile d'olive avant de servir.