Pierogi
Bon profil nutritionnel
Польские вареники с начинкой.
Пироги — польские вареники с начинкой из картофеля, сыра, мяса или фруктов. Углеводы и белок; жареные жирнее. Подавайте со сметаной или маслом.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 6g | 10.7% |
| Lipides | 5g | 7.1% |
| Glucides | 26g | 8.7% |
| Sucres simples | 9.1g | Estimation |
| Glucides complexes | 15.9g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 62g | 2.5% |
| Calories | 165 | 7.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Farine 300 g
- Œuf 1
- Eau tiède 120 ml
- Crème aigre 2 tbsp
- Sel 1 tsp
- Pommes de terre 400 g
- Fromage blanc de campagne ou twaróg 150 g
- Oignon 2 medium
- Beurre 50 g
- Poivre noir to taste
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et écrasez-les en purée lisse.
- 2
Hachez finement et faites revenir un oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis incorporez-le à la purée avec le fromage, le sel et le poivre pour faire la farce ruskie.
- 3
Pétrissez la farine, l'œuf, l'eau tiède, la crème aigre et le sel en une pâte souple et lisse et laissez reposer couverte 30 minutes.
- 4
Abaissez finement la pâte, découpez des disques de 8 cm, déposez une cuillerée de farce sur chacun, pliez et pincez les bords pour bien souder.
- 5
Faites cuire les pierogi par petites quantités dans l'eau salée 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis retirez-les.
- 6
Émincez le second oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 7
Servez les pierogi garnis des oignons frits et d'un supplément de crème aigre.