Riz sauté
Valeur nutritionnelle modérée
Обжаренный рис с овощами и яйцом.
Жареный рис — варёный рис, обжаренный с яйцом, овощами и часто мясом или креветками. Удобное использование остатков; баланс — много овощей и нежирный белок.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5g | 8.9% |
| Lipides | 6g | 8.6% |
| Glucides | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimation |
| Glucides complexes | 14.6g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 58g | 2.3% |
| Calories | 168 | 7.5% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
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Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Riz cuit et refroidi 400 g
- Œufs 2
- Petits pois surgelés 60 g
- Carotte en petits dés 1 small
- Oignons verts émincés 3
- Sauce soja 2 tbsp
- Huile de sésame grillé 1 tsp
- Ail émincé 2 cloves
- Huile végétale 2 tbsp
Préparation
- 1
Défaites le riz froid cuit à la main pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 2
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif et faites-y cuire les œufs brouillés, puis réservez-les.
- 3
Ajoutez un peu plus d'huile et faites sauter l'ail, la carotte et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- 4
Ajoutez le riz et faites-le sauter en le pressant contre le wok pour qu'il grille et se sépare.
- 5
Versez la sauce soja et mélangez jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et légèrement grillé.
- 6
Remettez les œufs dans le wok et ajoutez la plupart des oignons verts.
- 7
Terminez par un filet d'huile de sésame, garnissez du reste d'oignon vert et servez chaud.